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23 février 2014 7 23 /02 /février /2014 18:46

J'ai préparé ces biscuits pour accompagner cette spécialité particulière du Jura, le "Vin Jaune" qui se concomme traditionnellement à l'apéritif avec du comté et des noix.

C'est un vin surprenant, riche de saveurs et arômes typés qui mérite d'être connu !

Chaque année pendant le premier week-end de février, des villages producteurs de vin Jaune du Jura accueillent la "Perçée du Vin Jaune", avec de nombreuses manifestations folkloriques, dégustations des vins du Jura et la fameuse cérémonie de mise en perce d'un fût de vin jaune !  Voir la vidéo du site ici 

Je n'y suis jamais allée mais je suis sûre que ça doit être bien sympa à faire...

En tous cas 1000 mercis à mon amie Christine qui m'a fait découvrir ce délicieux vin et son folklore !

 

 

Biscuits comté noix pour vin jaune

 

 


 

 

 

Biscuits comté-noix

 

 

 

Biscuits comté-noix 3

 

 

 

Et maintenant la recette :

 

 

BISCUITS APERITIFS AU COMTE ET AUX NOIX

 

100g de comté

30g de noix décortiquées

150g de farine

75g de beurre

1 oeuf

2 pincées de sel

2 à 3 c. à soupe d’eau

 

 

Préchauffer le four à 180° (th 6)

 

Mettre le fromage coupé en gros morceaux dans le bol et mixer 6 secondes à vitesse maxi. Ajouter les noix et mixer 5 secondes à vitesse 4.

 

Ajouter tous les ingrédients de la pâte et mixer 1 minute fonction EPI.

Puis mixer 10 secondes SENS INVERSE vitesse 2 pour décoller la pâte.

 

Etaler la pâte sur un plan de travail fariné, avec un emporte pièce former des biscuits, les déposer sur une feuille de cuisson sur la plaque de pâtisserie et enfourner pour 20 minutes.

 

Laisser refroidir et servir à l’apéritif avec du vin jaune bien sûr !


Biscuits comté noix 5

 

 

 

Biscuits comté noix 4

 

 

 

 

Biscuits comté-noix 1

 

 

 

Biscuits comté noix 2

 

 

 

vvfye3nd

 

 

 

Le 1er week-end de février, ici sur le Mont Ventoux...

 

 

Mont Ventoux

 

 

 

 

paysages2 1184-

 

 

 

 

Mont Ventoux 1

 

 

 

 

Mont Ventoux 3

 

 

 

 

Mont Ventoux 2


 

 

paysages2 1241-

 

 

 

 

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paysages2 1225-

 

 

 

 

 

 

 

Biscuits salés, biscuits pour accompagner le vin jaune, biscuits au fromage, biscuits apéro, biscuits au thermomix

22 janvier 2014 3 22 /01 /janvier /2014 21:55

J'étais partie dans l'idée de faire un Paris-Brest, et, en discutant avec Annick et Cathy qui ont testé le Paris-Brest du livre des "Desserts Gourmands" Thermomix de Vorwerk, elles me l'ont déconseillé car cette recette ne permet pas de faire un beau Paris-Brest...

Trop de bugs : les choux dégonflent après cuisson (deux températures sont notées 180° et 200°) et de plus, la crème pralinée est trop liquide... alors si vous voulez réussir votre Paris-Brest, il vaut mieux éviter la version de ce livre !

 

Donc après avoir vu le magnifique Paris-Brest de Cardamome, je me suis bien sûr inspirée de sa recette et de celle de Mercotte dont elle fait mention sur sa page.

 

J'ai donc commencé à préparer mes choux mais faute de temps et de pralin, j'ai finalement opté pour une crème au chocolat...

Allez, c'est parti pour les choux au chocolat !!!

 

 

DSCN4735.jpg

 

 

DSCN4737.jpg

 

 

Ingrédients :

 

Craquelin

40g de beurre,

50g de sucre brun

50g de farine,

1 pincée de sel 

 

Pâte à choux

130g d'eau

60g de beurre

2g de sel

2g de sucre  (1/2 c. à café rase de sel + 1/2 c. à café rase de sucre)

80g de farine

130g d'oeufs (2 à 3 oeufs)

 

Crème pâtissière au chocolat

1/4 de litre de lait

25g de farine ou maïzena

1 oeuf

35 g de sucre

35 g de cacao non sucré

 

Garniture 

Ecorces d'orange (facultatif)

 

 

 

Préparation :

On commence par le craquelin : dans un saladier mélanger la farine, le sucre et le sel, ajouter le beurre pommade et bien mélanger pour obtenir une pâte homogène. L'étaler entre 2 feuilles de cuisson et découper 8 disques du diamètre de vos choux ( 6 cm pour moi).

Réserver au réfrigérateur. 

 

Préchauffer le four à 180° à chaleur statique (la chaleur tournante n'est pas recommandée pour les choux)


Mettre l'eau, le beurre, le sel et le sucre dans le bol et chauffer 5 minutes à 100° vitesse 1.

Ajouter la farine et mixer 1,30 minute à vitesse 3, ouvrir le bol quelques minutes pour laisser la pâte refroidir un peu.

 

Programmer à vitesse 5 et ajouter les oeufs  1 par 1 par l'orifice toutes les 20 secondes sur les couteaux en marche.

 

Sur une feuille de cuisson, dessiner un cercle de 24 cm et 8 cercles de +/- 6 cm de diamètre, placer la feuille sur une plaque de pâtisserie, transvaser la pâte à choux dans une poche à douille à embout lisse et dresser un cercle de 8 choux en suivant le repère dessiné.

Poser un disque de craquelin sur chaque chou.

Faire cuire 35 à 40 minutes SANS OUVRIR LE FOUR.

Laisser refroidir à température ambiante.

 

 

choux-craquelin.jpg

 

 

DSCN4723.jpg

 

 

Préparer la crème patissière au chocolat : 

Mettre tous les ingrédients dans le bol et régler 7 minutes à 90° vitesse 4.

A l'arrêt de la minuterie, mixer 5 secondes à vitesse 9, verser la crème sur une feuille de cuisson et filmer au contact (pour éviter la formation d'une peau en refroidissant)

 

 

DSCN4725.jpg

 

 

DSCN4727.jpg

 

Quand les choux et la crème ont refroidi, couper la couronne de choux ou s'ils se détachent (comme moi) ouvrir chaque choux et répartir la crème au chocolat, ajouter éventuellement des petits morceaux d'écorces d'oranges confites.


 

DSCN4738.jpg

 

 

Et maintenant, il ne reste plus qu'à déguster !

 

 

DSCN4741.jpg 

 

 

 

 


 

oiseaux

 

 

 

 

 

 

Elles sont trop "chou" ces petites mésanges à longue queue !

 

 

 

me-sange-longue-queue.jpg

 

 

 

me-sange-longue-queue-1.jpg

 

 

 

Me-sange-longue-queue-2.jpg

 

 

 

Me-sange-longue-queue-3.jpg

 

 

 

 

 


choux à la crème au chocolat, choux craquelins, choux thermomix, pâte à choux thermomix, choux chocolat-orange
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12 janvier 2014 7 12 /01 /janvier /2014 14:52

 

Voici une recette que m'a donnée mon amie Martine, mais de nombreux blogs en parlent également.

Ce sirop totalement naturel, composé de miel de citron et de gingembre est préconisé pour soulager les différents maux de gorge lorsqu'il est consommé dilué dans un bol de tisane ou d'eau chaude.


miel citron gingembre 

 

J'ai pu constater que ce sirop est effectivement très efficace pour traiter les différents maux de gorge, syndromes grippaux et autres virus hivernaux mais il est également un très bon fortifiant du système immunitaire.

 

En effet, à raison d'une cuillère à café consommée pure (on mange également le citron et le gingembre), chaque matin avant le petit déjeuner je me suis aperçue de son efficacité pour tonifier le système immunitaire.

Moi qui ne résistait pas chaque automne-hiver et à plusieurs reprises, aux désagréments des rhumes, toux, infections ORL de toutes sortes, je suis très agréablement surprise de passer cette saison sans aucun de ces vilains compagnons.

 

Si vous avez attrapé un de ces maux hivernaux, vous pouvez prendre 1 à 2 c. à café de ce sirop naturel, matin, midi et soir pendant quelques jours soit pur (consommer le citron et le gingembre) soit dilué dans une tisane (le thym est un anti-infectieux).

 

Préventif, ce sera 1 cuillère à café de sirop pur chaque matin à jeun, pendant la saison

Et curatif, ce sera 1 à 2 cuillères à café, 3 fois par jour pur ou dilué dans une tisane pendant 4 à 5 jours

 

Ce sirop peut se conserver 2 à 3 mois au réfrigérateur.

Je n'en fait qu'un petit pot, et dès qu'il n'en reste plus qu'un petit peu au fond, j'en prépare un autre, de ce fait je ne le conserve pas très longtemps... 

 

 

Il vous faut, pour un petit pot ; 

Un citron jaune bio (c'est préférable vu que l'on consomme la peau)

Un morceau de gingembre de 4 à 5 cm (s'il est bio, inutile de le peler, la peau contient également beaucoup de nutriments) 

Du miel, de préférence du miel de thym

 

 Miel-citron-gingembre.jpg

 

Laver le citron, le couper en rondelles fines et couper chaque rondelle en quartiers. 

Laver le gingembre, ôter les parties abîmées, le peler sauf s'il est bio, et le râper finement.

Dans un pot préalablement ébouillanté, verser un fond de miel (+/- un demi centimètre), ajouter un peu des quartiers de citron, un peu de gingembre râpé, recouvrir de miel et recommencer jusqu'à remplir le pot.  

On peut mélanger pour mieux répartir les différents ingrédients.

 

Au début, le sirop est épais comme le miel, mais peu à peu il va se liquéfier grâce au jus de citron et de gingembre, ce qui est tout à fait normal. 

 

 

DSCN4656.jpg   DSCN4668.jpg

 

 

- Ce sirop ne convient pas aux enfants (trop acide-citron et trop piquant-gingembre)

- Les personnes qui ne peuvent/veulent pas consommer de miel peuvent néanmoins se préparer une infusion au citron et au gingembre, avec 1/2 citron et 1 à 2 cm de gingembre frais coupés en rondelles puis en quartiers et les laisser infuser dans 1 litre d'eau très chaude, pour consommer tout au long de la journée.

1 c. à café de miel contient +/- 15 calories.

 

 

 

miel-gingembre-citron    

 

 

Les propriétés du miel :

Effet prébiotique. Les prébiotiques sont des glucides non assimilables par notre organisme qui jouent un rôle dans la balance de la microflore intestinale. Le miel aurait possiblement un effet prébiotique sur le corps humain en améliorant la croissance, l’activité et la viabilité des bifidobactéries et des lactobacilles de la microflore intestinale, des bactéries importantes pour une bonne santé. Cet effet a été observé in vitro en utilisant un système de fermentation avec des bactéries fécales. L’effet prébiotique du miel serait en grande partie attribuable aux oligosaccharides, des sucres de faible poids moléculaire1.

 

Les propriétés du gingembre

Depuis fort longtemps, le gingembre est consommé aux quatre coins du monde pour soulager différents maux tels que les rhumatismes, les nausées, le rhume et les maux de tête.

 

Les propriétés du citron :

Réputé pour ses propriétés antiseptiques, le citron est utilisé dans de nombreux traitements pour renforcer le système immunitaire. Le citron est également efficace pour lutter contre le rhume et la grippe.

 

Les propriétés du miel de thym

 Présenté comme l’une des variétés de miel ayant le plus de vertus médicinales, le miel de thym a une couleur ambrée et une saveur très prononcée. L’une des propriétés pour lequel il est reconnu est son pouvoir antiseptique. Le miel de thym est fortement utilisé pour la prévention des maladies infectieuses, respiratoires et digestives. Il aurait également un effet tonifiant et revigorant, ce qui le rend idéal en cas de grippe. On lui reconnaît aussi de grandes capacités cicatrisantes qui seraient attribuables à deux composés antiseptiques et antibactériens présents dans le miel de thym, le thymol et le carvacrol. Comme son pH est plus élevé que dans les miels floraux, la prolifération des bactéries s’y fait moins rapidement.  

 

 

 

  Hiver-oiseaux.gif

 

 

 

  Ventoux janvier

 

 

 

Ventoux-janvier3.jpg

 

 

 

Ventoux janvier2

 

 

 

 

 

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31 décembre 2013 2 31 /12 /décembre /2013 23:45

 

 

- Toc toc !

 

- C'est qui ?

 

- C'est Lapinou !

 

- Lapinou qui ?

 

- Lapinouyear !!!

 

 

 

 

 

 

Bonne-Anne-e.jpg

 

 

 

 

 

Je vous souhaite une Belle et Douce

Nouvelle Année !   

 

 

 

 

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24 décembre 2013 2 24 /12 /décembre /2013 18:46

Ho, ho, ho...

Nous voici déjà à la fin de l'année et tout s'accélère encore...

Alors voici un très joli Sapin de Noël Brioché, garni de noisettes, amandes, cacao, cannelle... et tellement joli en plus !  


 

SAPIN-DE-NOEL-NOISETTES-AMANDES.jpg

 

 

 

 

SAPIN DE NOËL BRIOCHé AUX NOISETTES, AMANDES ET CACAO

 

Ingrédients

 

pâte levée

250 g de lait

1/2 cube de levure

80g de sucre

500 g de farine

1 c. à café de sel

80g de beurre

1 œuf

 

Garniture

100 g de noisettes moulues

100g d’amandes moulues

50g de sucre

1 œuf

1/2 gobelet (tasse) de lait

2 c. à soupe de  cacao

1 à 2 c. à café de cannelle selon goût

 

Décor

100 g de sucre glace

3 c.à soupe de jus de citron

Perles en sucre

 

Finition

1 jaune d'oeuf

 

 

Commencer par préparer le sucre glace pour le décor : dans le bol, verser 100 g de sucre et mixer 20 secondes à vitesse 9. Réserver.

 

Puis sans laver le bol, préparer la pâte :  verser le lait, la levure et le sucre et délayer pendant 2 minutes à 37 ° vitesse 2 . Ajouter le reste des ingrédients de la pâte et pétrir 4 minutes fonction EPI.

Sortir la pâte du bol, former une boule, déposer un peu de farine dans un saladier, poser la boule dessus, recouvrir d’un torchon et laisser lever à l’abri des courants d’air pendant 30 minutes. (je chauffe mon four à 50°, j’éteins et je dépose mon saladier à l’intérieur).

 

Pendant ce temps, préparer la garniture en déposant dans le bol tous les ingrédients sauf le lait qu'il faut verser à moitié au début, mélanger en mixant 15 à 20 secondes à vitesse 4-5. Et vérifier s'il faut ajouter le reste de lait ou pas, le mélange ne doit pas être trop liquide.

Réserver.

 

Quand la pâte est levée, l’étaler sur un plan de travail fariné en un rectangle parallélogramme d’environ 40 x 60 cm et avec une roulette à pizza ou une règle en métal, la couper dans sa diagonale pour obtenir 2 triangles. (entre les points A et C)

 

 

 

 DSCN4402               parallelogramme                                                                        

 

 

 

DSCN4404     DSCN4405

 

 

 

Placer le premier triangle sur une feuille de cuisson, la pointe en haut et former un joli sapin sur lequel on pourra étaler la garniture aux noisettes/amandes .

Recouvrir avec le second triangle en maintenant la forme d’un sapin.

 

 

 

DSCN4407    DSCN4410

 

 

Placer une longue spatule sur le milieu du sapin (pour préserver le tronc de l’arbre) et avec une roulette à pizza ou une règle en métal tailler des lanières parallèles de chaque côté pour former les branches. Torsader chaque branche de 1 à 3 ou 4 fois en fonction de la longueur de la bande.

 

DSCN4411    DSCN4413

 

 

DSCN4414  DSCN4416

 

 

 

DSCN4418


Dorer avec le jaune d’oeuf battu et cuire à four préchauffé à 180° (th 6) pendant 30 minutes.

 

 

SAPIN-DE-NOEL-BRIOCHE-NOISETTES-AMANDES.jpg

 

 

 

A la sortie du four, laisser refroidir un peu , pendant ce temps préparer le glaçage en mélangeant le sucre glace avec le jus de citron et enduire le sapin avec ce glaçage puis décorer avec quelques perles en sucre.

 

 

 

SAPIN DE NOEL NOISETTES AMANDES

 

 

 

 

SAPIN-DE-NOEL-BRIOCHE-AUX-AMANDES-ET-NOISETTES.jpg

 

 

 

 

C’est sur cette vidéo (en version originale) que vous pourrez bien voir comment façonner ce magnifique sapin de Noël. 

 

 

 

 

 

Joyeux-Noe-l.jpeg

 

 

 

 

 

 

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Façonner un sapin de Noël en pâte à brioche, gâteau sapin,

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11 novembre 2013 1 11 /11 /novembre /2013 17:54

Ce gâteaux aux différentes noix est un véritable délice, c'est la recette de ma cousine Baerbel qui le prépare avec des noix du noyer uniquement. Je l'ai fait avec quelques petits changements que j'ai notés à côté.

Il est excellent mais caloriquement incorrect c'est vrai (surtout en raison du beurre) mais bien que les fruits secs soient riches également, ils sont aussi très bon pour la santé (sauf pour les personnes allergiques bien sûr) :

 

 

Une étude menée au début des années 1990 a révélé que, bien que ces fruits soient très gras, la consommation d'une portion de fruits à coques plus d'une fois par semaine semble protéger contre l'infarctus du myocarde et l'accident vasculaire cérébral et que plus leur consommation était fréquente, plus la protection conférée était grande.

La consommation fréquente de fruits à coques diminue le risque de diabète de type 2 ou diabète de l'adulte. Il semblerait que cet effet tienne à leur activité anti-inflammatoire. Les fruits à coques protègeraient aussi contre certaines formes de cancer. L'étude prospective européenne sur le cancer et la nutrition (European Prospective Investigation into Cancer and Nutrition, EPIC) a notamment découvert que plus les femmes consommaient de fruits à coques et de graines, moins leur risque de cancer colorectal était élevé. Aucune association de ce type n'a toutefois été observée chez l homme.

Les fruits à coques exercent également une action anti-inflammatoire sur les artères, l'inflammation étant un signe précoce de maladie cardiovasculaire. Ils sont particulièrement riches en arginine, un acide aminé d'origine protéique qui intervient dans la synthèse de l'oxyde nitrique, qui à son tour contribue à détendre et à dilater les artères et les autres vaisseaux sanguins et favorise la circulation sanguine. Une étude espagnole récente a découvert qu'un régime alimentaire riche en noix de Grenoble réduit l'inflammation artérielle et peut contrer les effets d'un repas riche en matières grasses. Par contre, cette étude n'a pas permis de déterminer si l'effet protecteur sur les vaisseaux sanguins provenait des graisses polyinsaturées (les noix sont riches en acides gras oméga 3), de l'arginine, des antioxydants ou d'une combinaison de ces trois éléments.

 

 

Nous aurions donc tort de nous priver des bienfaits de ces fruits !

Et rien de tel que de déguster et d'apprécier une part d'un bon gâteau quitte à ne pas trop manger au repas suivant ou tout simplement d'attendre d'avoir faim pour manger à nouveau afin d'équilibrer cet apport calorique...

 

 

 

 

Gâteau aux noix-9

 

 

 

 

 

Gâteau aux noix

 

 

 

 

Gâteau aux noix-11

 

 

 

 

Pâte :

250 grammes de farine

1/2 cuillère à café de levure chimique

75 g de sucre

1 paquet de sucre Vanillé

1 oeuf

100 gr de margarine  50g d'huile d'olive + 50g d'eau

Dans ma version, j'ai ajouté  1 c. à café de "mélange d'épices maison" la recette ICI mais vous pouvez aussi utiliser un mélange tout prêt pour pain d'épices.

 

 

Garniture :

4 c. à soupe de confiture d'abricots de quetsches (c'était le pot ouvert au frigo)

200 grammes de margarine beurre

200 g de sucre

100g d'amandes

400g de noix  100g de noix

100g de noisettes

100g de noix de cajou

6 gouttes d'huile d'amande amère

 

 

SANS THERMOMIX

Mélanger tous les ingrédients de la pâte manuellement ou avec un fouet éléctrique, la pétrir un peu puis l'étaler sur une plaque à pâtisserie, piquer avec une fourchette et la recouvrir des 4 cuillères à soupe de confiture.

Amener le beurre à ébullition avec le sucre et 4 cuillères à soupe d'eau, ajouter toutes les noix grossièrement hachées et bouillir 1 minute mais pas plus, ajouter les 6 gouttes d'huile d'amande amère (facultatif) et verser le tout sur la pâté confiturée.

 

Cuire au four préchauffé à 170 degrés environ 30 minutes jusqu'à ce que le bord soit brun.

 

 

AVEC THERMOMIX

Je profite de mon gâteau aux noix pour préparer mon mélange d'épices.

Commencer par les 400g de noix mélangées en les mixant 40 secondes à vitesse 5.

Réserver.

Sans laver le bol, mettre tous les ingrédients pour préparer le mélange d'épices. Transvaser les épices dans un bocal.

Mettre tous les ingrédients de la pâte dans le bol non lavé, veiller à ne pas mettre 1 c.à café complète d'épices puisqu'il en reste sur les parois et couteau du bol.

Puis mixer 30 secondes à vitesse 4.

Etaler la pâte et la piquer avec une fourchette, puis étaler la confiture.

Préparer la garniture : dans le bol, faire fondre le beurre avec le sucre et l'eau pendant 4 minutes à 100° vitesse 1. Ajouter les noix concassées et cuire encore 1 minute à 100° vitesse 2-3.

Verser sur la pâte et cuire 30 minutes à four préchauffé à 170°. 

 

 

Je me suis servie de ma toile de cuisson et d'une forme rectangulaire mais le contenu à débordé pendant la cuisson. Ce système n'est donc pas du tout adapté.

La plaque de pâtisserie conviendrait donc mieux mais le gâteau sera plus fin, ou bien pour obtenir une pâte et garniture épaisses choisir un moule à charnière assez haut, c'est ce que je ferai la prochaine fois...

 

 

 

 

Gâteau aux noix 1

 

 

 

 

 

Gâteau aux noix 2

 

 

 

 

 

Gâteau aux noix 3

 

 

 

 

 

 

La version originale...      

Baerbel gateau noix 

Baerbel ajoute des filets de chocolat fondu quand le gâteau est refroidi     

 

 

 

 

Automne_1.jpeg

 

 

 

 

Automne_1.jpg

 

 

 

 

Automne_2.jpg

 

 

 

 

Automne_3.jpg

 

 

 

 

Automne_4.jpg

 

 

 

 

 

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10 novembre 2013 7 10 /11 /novembre /2013 17:27

Rien de plus simple que de réaliser soi-même son mélange d'épices pour réaliser des pains d'épices et d'autres gâteaux bien parfumés, mais aussi vin chaud ou tisane...

 

L'intérêt c'est que chacun choisira son "mix" en fonction de ses goûts pour telle ou telle autre épice !

 

 

Epices pain d'épices-3

 

 

 

 

 

Epices pain d'épices

 

 

Pour environ 100g de mélange :

 

1 dizaine de bâtons de cannelle

1 dizaine d'étoiles de badiane

3 morceaux de gingembre sec

3 c. à soupe de graines de coriandre

2 c. à soupe de clous de girofle

 

 

 

Mettre tout dans le bol et mixer à vitesse maxi pendant 30 à 40 secondes.

Racler le bol avec la spatule et mixer encore quelques secondes.

 

Voilà !  C'est prêt !

 

Il ne reste plus qu'à transvaser dans un bocal hermétique.

 

 

 

 

 

Epices pain d'épices-1

 

 

 

 

 

Epices pain d'épices-2

 

 

 

 

 

shrek gingerbread

 

 

 

 

 

Autome_.jpg

 

 

 

 

 

 

Mélange d'épices à faire soi-même, épices pour pain d'épices, pour biscuits, pour gâteaux, pour vin chaud

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3 novembre 2013 7 03 /11 /novembre /2013 19:45

Concours mensuel de photos chez Nadia-Vraie...

 

 

Photo.gif

 

 

 

 

Et voilà, le concours de Nadia est clos...

Sauf erreur, je dois être en 6ème position, c'est pas si mal !

 

Voici la photo que j'ai présentée, elle a reçu 10 votes :

 

 

 

 

 

Grand Canyon du Verdon

 

 

 

Le grand canyon du Verdon

 

 

 

 

 

 

Et pour voir la photo gagnante , c'est ICI

 

 


 

Published by polyanta - dans Jeux et bla-bla
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1 novembre 2013 5 01 /11 /novembre /2013 16:33

J'ai trouvé l'idée sur le site RECETTES APPROUVEES  mais je les ai fait au thermomix avec la recette du livre des desserts...

 

Trop mignons, délicieux et tellement dans l'air du temps qu'ils m'ont fait craquer...

 

 

  Rochers coco fantomes5

 

 

Pour une quinzaine de rochers :

 

5 blancs d'oeufs

200g de sucre en poudre

250g de noix de coco râpée

1 pincée de sel

des pépites de chocolat


 

Préchauffer le four à 180° (th 6)

Insérer le fouet dans le bol, ajouter les blancs d'oeufs, le sucre et le sel et régler 5mn, vitesse 3,5 en augmentant progressivement la vitesse pendant la 1ère minute.

 

A l'arrêt de la minuterie, ajouter la noix de coco râpée et mixer 5 secondes à vitesse 4.

 

 

 

Rochers coco fantomes

 

 

 

Déposer du papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie et avec une petite cuillère, déposer des petits tas de la préparation en essayant de leur donner une forme de fantôme.

 

Cuire au four environ 20 minutes à 180°.

 

 

Rochers coco fantomes1

Houla... c'est chaud

 


Si les rochers sont trop pâles, ajouter 5 minutes de cuisson à 210° (four 7)

 

 

SANS THERMOMIX, voir la version d'Amandine ...

 

 

 

Rochers coco fantomes2

 

 

 

 

Rochers coco fantomes3

 

 

 

 

Rochers coco fantomes4

 

 

 

 

Rochers coco fantomes6

 

 

 

 

 

 

 

 

fantomes-citrouilles.jpg

 

 

 

 

 

Toujours prêtes à faire n'importe quelle pitrerie pour avoir une petite douceur...

mes 2 "Dog*halloweennettes" !

 

 

 

 

 

 

DSCN3917-

Véhalloween

 

 

 

 

citrouille

 

 

 

 

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Thelmalloween

 

 

 

citrouille

 

 

 

 

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Véhalloween

 

 

 

 

citrouille

 

 

 

 

 

DSCN3950-

Thelmalloween

 

 

 

 

 

 

 

Douceurs pour halloween, dessert noix de coco, rochers avec ou sans thermomix

Published by polyanta - dans Jours de fête
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17 octobre 2013 4 17 /10 /octobre /2013 21:56

Un bon riz au lait à la vanille à consommer seul ou en accompagnement d'une compotée de fruits, en voilà un bon dessert !

Très facile à faire, avec ou sans thermomix, il est particulièrement savoureux avec l'ajout de beurre et des jaunes d'oeufs...

 


 

  Riz au lait

 

 

 

200g de riz rond

1 litre ou 90 cl de lait (1 litre pour un riz un peu plus onctueux)

80g de sucre

1 pincée de sel

1 gousse de vanille

40g de beurre

3 jaunes d’oeufs

 

 

 

 

Riz au lait 1

 

 

 

 

AVEC THERMOMIX

 

Verser 800g d’eau dans le bol et porter à ébullition 5 minutes, 100°, vitesse 1.

Peser le riz dans le panier de cuisson, le mettre dans le bol d’eau bouillante et le pré-cuire pendant 2 minutes, 90°, vitesse 1.

Retirer le panier, jeter l’eau, essuyer le bol et égoutter le riz.

Placer le fouet dans le bol, ajouter le riz bien égoutté, le lait, le sucre, la pincée de sel et la pulpe prélevée de la gousse de vanille préalablement coupée en deux dans la longueur.

Cuire de 30 à 40 mn (la durée de cuisson varie selon le type de riz)  à 90° vitesse 1 en ôtant le gobelet.

Quand la cuisson est terminée, ajouter le beurre et les jaunes d’œufs et mixer 10 secondes à vitesse 3.

Verser dans des ramequins et servir tiède ou froid.

 

 

 

Riz au lait 2

 

 

 

 

SANS THERMOMIX

Laver le riz et le cuire 2 minutes à l’eau bouillante. L’égoutter et le verser dans le lait bouillant. Ajouter le sucre, le sel et la pulpe de la gousse de vanille.

Cuire 30 à 40 minutes à couvert sur feu très doux.

Ajouter le beurre et les jaunes d’œuf, bien mélanger.

Servir tiède ou froid.

 

 

 

 

 

Barre nuages pluie

 

 

 

 

 

 

 

Laurier rose pluie1

 

 

 

 

 

Laurier blanc pluie

 

 

 

 

Laurier rose pluie

 

 

 

 

 

Laurier blanc pluie1

 

 

 

 

Laurier rose pluie2

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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Published by polyanta - dans Desserts au lait
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