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23 février 2014 7 23 /02 /février /2014 18:46

J'ai préparé ces biscuits pour accompagner cette spécialité particulière du Jura, le "Vin Jaune" qui se concomme traditionnellement à l'apéritif avec du comté et des noix.

C'est un vin surprenant, riche de saveurs et arômes typés qui mérite d'être connu !

Chaque année pendant le premier week-end de février, des villages producteurs de vin Jaune du Jura accueillent la "Perçée du Vin Jaune", avec de nombreuses manifestations folkloriques, dégustations des vins du Jura et la fameuse cérémonie de mise en perce d'un fût de vin jaune !  Voir la vidéo du site ici 

Je n'y suis jamais allée mais je suis sûre que ça doit être bien sympa à faire...

En tous cas 1000 mercis à mon amie Christine qui m'a fait découvrir ce délicieux vin et son folklore !

 

 

Biscuits comté noix pour vin jaune

 

 


 

 

 

Biscuits comté-noix

 

 

 

Biscuits comté-noix 3

 

 

 

Et maintenant la recette :

 

 

BISCUITS APERITIFS AU COMTE ET AUX NOIX

 

100g de comté

30g de noix décortiquées

150g de farine

75g de beurre

1 oeuf

2 pincées de sel

2 à 3 c. à soupe d’eau

 

 

Préchauffer le four à 180° (th 6)

 

Mettre le fromage coupé en gros morceaux dans le bol et mixer 6 secondes à vitesse maxi. Ajouter les noix et mixer 5 secondes à vitesse 4.

 

Ajouter tous les ingrédients de la pâte et mixer 1 minute fonction EPI.

Puis mixer 10 secondes SENS INVERSE vitesse 2 pour décoller la pâte.

 

Etaler la pâte sur un plan de travail fariné, avec un emporte pièce former des biscuits, les déposer sur une feuille de cuisson sur la plaque de pâtisserie et enfourner pour 20 minutes.

 

Laisser refroidir et servir à l’apéritif avec du vin jaune bien sûr !


Biscuits comté noix 5

 

 

 

Biscuits comté noix 4

 

 

 

 

Biscuits comté-noix 1

 

 

 

Biscuits comté noix 2

 

 

 

vvfye3nd

 

 

 

Le 1er week-end de février, ici sur le Mont Ventoux...

 

 

Mont Ventoux

 

 

 

 

paysages2 1184-

 

 

 

 

Mont Ventoux 1

 

 

 

 

Mont Ventoux 3

 

 

 

 

Mont Ventoux 2


 

 

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Biscuits salés, biscuits pour accompagner le vin jaune, biscuits au fromage, biscuits apéro, biscuits au thermomix

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20 mars 2013 3 20 /03 /mars /2013 21:21

Aujourd'hui c'est la journée du Macaron ! 

Donc, je vous propose des... cookies !

Les macarons je les aime beaucoup mais je ne sais pas les faire ...

 

 

 

Cookies chocolat-banane

 

 

 

COOKIES  CHOCO-BANANE

 

Ingrédients pour 18 à 20 biscuits : 

60g de beurre,

180g de farine,

80g de sucre,

1 oeuf,

1/2 sachet de levure chimique

1 sachet de sucre vanillé

1 pincée de sel

70g de pépites de chocolat

1 petite banane bien mûre ou 3/4 d’une grosse coupée en petits morceaux

 

 

Préchauffer le four à 180° (th 6)

Mettre tout dans le bol sauf les pépites et les petits dés de banane et régler 15 secondes à Vitesse 5. Ajouter les pépites et mixer encore 10 secondes vitesse 4.

Verser dans un saladier et ajouter délicatement les petits dés de banane.

 

 

 

Cookies choco-banane

 

 

Former des petites boules de pâte et les déposer sur une feuille de cuisson en veillant à laisser suffisamment d’espace entre chaque cookie (qui va s’étaler pendant la cuisson) et faire cuire à 180° (th 6) pendant 15 minutes.

 

 

 

 

cookies chocolat banane

 

 

 

 

 

Aujourd'hui c'est aussi le printemps, les premières fleurettes s'offrent au soleil mais inutile de ranger les luges et les gants, le Mont Ventoux est encore tout blanc !

 

 

 

 

 

Mont Ventoux 134

 

 

 

 

 

Crocus-1

 

 

 


 

Mont Ventoux 132

 

 

 


 

Crocus-2

 

 

 

 

 

 

Mont Ventoux 131

 

 

 

 

 

 

Crocus-3

 

 

 


 

Mont Ventoux 133 

 

 

 

 

 

Amandier-1


 

 

 

 


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15 octobre 2012 1 15 /10 /octobre /2012 19:13

Affiche_RubanRoseHD2.jpg

 

 

Aujourd'hui une vague rose déferle sur les blogs ! 


Je publie aussi ma recette ROSE pour afficher mon soutien à la campagne de sensibilisation contre le cancer du sein et aussi en téléchargeant et publiant un visuel mis à la disposition par l'association "Le Cancer du Sein, Parlons-en !".

 

 


Aujourd'hui le cancer du sein concerne 1 femme sur 8 !


L'IMPORTANCE DU DEPISTAGE PRECOCE

 

Plus un cancer du sein est détecté tôt, plus les chances de guérison sont importantes.
Grâce au dépistage précoce, la moitié des cancers du sein sont décelés alors qu'ils mesurent moins de 2 cm !

Ce niveau de détection permet d'atteindre de très hauts taux de guérison tout en réduisant considérablement l'agressivité des traitements appliqués. Il est donc important de vous informer sur le cancer du sein car cela peut vous sauver la vie.

 

 

 

 

 

 

 

cup cakes

 

 

 

 

 

 

 

MUFFINS AUX CERISES AMARENA

 

 

 

 

muffins-cerise-amarena.jpg

 

 

 

 

 

 

 

 

Muffins-cerise-amarena3.jpg

 

 

 

 

 

 

Muffins-cerises-amarena2.jpg

 

 

 


 

 

 

MUFFINS AUX CERISES AMARENA

 

Ingrédients liquides

15 cl de lait

10 cl d’huile de tournesol

2 œufs

 

 

Ingrédients secs

240g de farine

75g de flocons d’avoine

1 sachet de levure

100g de sucre

1/2 c. à café de sel fin

 

120g de cerises Amarena en morceaux

 

Beurre, sucre glace et jus de cerises Amarena pour le décor.


Alors pour le décor, j'ai mélangé "au feeling" le beurre, le sucre et le sirop de cerises, je dirai +/- 50 g de beurre et de sucre avec 2 c. à café de sirop pour colorer,  mais c'était vraiment trop sucré... c'était joli mais trop écoeurant... la prochaine fois, je chercherai d'autres ingrédients de décor !

 

 

Préchauffer le four à 205° C.

 

Mettre dans le bol tous les ingrédients liquides, mixer 10 secondes vitesse 6, puis ajouter tous les ingrédients secs et mixer encore 10 secondes vitesse 6, ajouter les morceaux de cerises et mélanger dans le bol avec la spatule sans mixer.

 

 

Remplir les moules à muffins aux trois quarts et cuire les muffins 20 minutes, ils doivent être bien dorés.

 

 

 

Muffins-cerises-amarena1.jpg

 

 

 

 

 

  Et terminer en décorant avec une poche à douille.

 

 

 

 

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18 mars 2012 7 18 /03 /mars /2012 20:07

Les sacristains sont des petites bandes de pâte feuilletée torsadées, recouvertes d'amandes et permettent d'utiliser les restes de pâte... ou pas....

 

 

 

sacristains2.jpg

 

 

SACRISTAINS AUX AMANDES

 

250g de sucre glace (en garder 50g pour soupoudrer à la fin)

1 pâte feuilletée (allégée la recette est ici )

1 blanc d’oeuf

150g d’amandes effilées

 

 

Faire le sucre glace : mettre le sucre dans le bol et mixer 20 secondes vitesse 10. (réserver les 50g)

Préparer le glaçage royal : mettre le fouet, ajouter un blanc d’œuf moyen (si l’œuf est gros, ajouter 50g de sucre glace) et régler 20 secondes vitesse 4.

Etaler la pâte feuilletée et la couvrir de la préparation glaçage royal.

Faire des bandes de 2 cm de large et verser 150g d’amandes effilées sur les bandes.

Entortiller les bandes sur elles-mêmes.

Mettre au four préchauffé à 200° pendant +/- 15 minutes.

Soupoudrer avec le sucre glace restant.

 


 

sacristains.jpg

 

 

 

 

Sacristains1.jpg

 

 

 

 

Sacristains3.jpg

 

 

 

 

 

Cathy, on en a trop parlé...  je n'ai pas résisté à l'envie d'en faire... hi hi hi !

 

 

 

 

 

 

pêcher-

 

 

 

 

pêcher-1

 


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18 mars 2012 7 18 /03 /mars /2012 20:02

Le glaçage royal sert habituellement à recouvrir les gâteaux ou biscuits...

Je m'en sers pour une petite douceur que vous découvrirez dans la recette suivante !

 

 

 

GLAçAGE ROYAL

 

250g de sucre glace

1 blanc d’oeuf

 

Faire le sucre glace : mettre le sucre dans le bol et mixer 20 secondes vitesse 10.

Préparer le glaçage royal : mettre le fouet, ajouter un blanc d’œuf moyen (si l’œuf est gros, ajouter 50g de sucre glace) et régler 20 secondes à vitesse 4.

 

 

 

glacage-royal.jpg

 

 

 

 

 

 

fleur2

 

 

 

 

 

 

abricotier

 

 

 

 

 

prunier

 

 

 

 

 

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6 novembre 2011 7 06 /11 /novembre /2011 00:00

 

Logo 350 350

 

Et voilà, un petit tour en cuisine c'est maintenant !

 

 

 

 

 

Avec au menu, les délicieuses petites madeleines en coque de chocolat de "Noasette"

une petite visite sur son blog :

 

Recettes à gogo

 

 

 

 

Et la recette surprise de "Lagrandepages"

à découvrir sur son blog :


 Les bonnes petites recettes de Lagrandepages

 

 

 

 

 

 

Bon les présentations étant faites, voyons maintenant les succulentes petites madeleines de noasette :

 

 

 

DSCN5183.JPG

 

 

 

Tellement jolies, bien dodues et surtout tellement bonnes !  A refaire... très vite !!!

 

 

 

DSCN5187.JPG

 

 

Et voici sa recette :

 

 

Pour environ 25 madeleines:
- 3 oeufs
- 130g de sucre
- 20 g de miel
- 150g de farine
- 125g de beurre
- 1 pincée de sel
- 5g de levure
- zeste de citron
- chocolat noir patissier aux éclats de noisettes


Battre les oeufs avec le sucre, le sel et le miel, jusqu' a ce que le mélange blanchisse et double de volume.


Ajouter la farine et la levure, bien mélanger puis incorporer le beurre en pommade et le zeste de citron.

 

Mettre au frais pendant au minimum 2h voir toute une nuit.
Préchauffer le four a 230°.


Remplir vos moules a madeleines d'une cuillère de pâte (sans l'étaler).
Enfourner et baisser la température a 200°, cuire 5 min puis baisser de nouveau la température a 180° et laisser environ 3 à 5 min.


Les démouler immédiatement.

 

Remplir chaque alvéoles du moule de deux carrés de chocolat puis le faire fondre quelques secondes au micro onde, bien recouvrir
toute l'empreinte de chocolat fondu et replacer les madeleines.

Laisser prendre le chocolat quelques heures.

 

 

 

Et bien sûr ma version thermomix :

 

Mettre le fouet dans le bol, ajouter le miel, le sucre et les oeufs, fouetter pendant 3 minutes à vitesse 3.

Retirer le fouet.

Ajouter la farine et la levure et mixer 30 secondes à vitesse 6.

Ajouter le beurre et le zeste et mixer à nouveau 30 secondes à vitesse 6.

Et finir en reprenant la suite de la recette ci-dessus !


 

 

 

 

gateaux_42.gif

 

 

 

 

Bon dimanche !

 

 


rouge-gorge.jpg

 

 

 


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10 avril 2011 7 10 /04 /avril /2011 22:14

En participant à l'échange interblog du printemps de la communauté "Les gens heureux à la campagne" organisé par TITINE, j'ai eu le grand plaisir de découvrir le très joli blog de D'Lys !

 

Si comme moi vous aimez les fleurs, les gourmandises et autres balades, je ne peux que vous inviter à aller vous y promener... la balade c'est ici : "DES LYS AU FOND DES BOIS" 


Et donc pour cet échange printannier, ma chère D'LYS m'a envoyé de belles surprises !

 

Tout d'abord, de délicieux petits biscuits au chocolat au look de mini-madeleines tellement délicieuses qu'elles ont été trop vite appréciées... je n'ai pas eu le temps de les prendre en photo !

J'ai donc eu envie d'en faire aussi...

Mais sans recette, j'ai donc obtenu des madeleines très bonnes mais qui n'ont rien à voir avec les petites "POITEVINES" de D'lys !

 

  madeleines choocolat

 

La recette :

 

300g de farine

300g de sucre

4 oeufs

250g de beurre

100g de chocolat noir à 70 % de cacao

 

Préchauffer le four à 180 °

Couper le chocolat en carrés, les déposer dans le bol et mixer 15 secondes à vitesse 7.

Ajouter le beurre coupé en morceaux et faire fondre 3 minutes à 60° vitesse 2.

(Sans thermomix, faire fondre le beurre et le chocolat au bain marie ou au micro-ondes et mélanger ensuite avec les autres ingrédients)

Ajouter le reste des ingrédients dans le bol et mixer 40 secondes à vitesse 5-6, racler les parois du bol et mixer encore quelques instants.

 

Verser la pâte dans des moules à madeleines beurrés et cuire 10 à 12 minutes.

Démouler et laisser refroidir sur une grille.


 

madeleines chocolat1


 

 

madeleines chocolat2

 

 

 

 

 

Ensuite, toujours dans le paquet de D'Lys, j'ai découvert un très joli cadre que je me suis empressée d'installer sur ma porte, et hop ... direction le jardin !

 

 

 

 

 

DSCN0780

 

 

Et maintenant mes chéri(e)s ne pourront plus me dire qu'ils ne savent pas où je suis !


 

 

DSCN0778

 

 

 

Je vais de ce pas m'occuper des graines de fleurs que D'Lys m'a envoyées...

Elle plantera les mêmes chez elle et du coup, nous aurons un "twin" coin de jardin !

C'est pas mignon ça ??? 

 

Merci D'Lys, tu es adorable !

 

 

 

 

 

a06ffad1.gif

 

 

 

 


 

Maintenant allons faire un tour au jardin, les tulipes sont magnifiques...

 


DSCN0592

A midi...

 

DSCN0658En soirée !

 

 

 

 

 

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A midi...

 

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En soirée !

 

 

 

 

 

 

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A midi...

 

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En soirée !

 

 

 

 

 

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A midi...

 

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En soirée !

 

 

 

 

 

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A midi...

 

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En soirée !

 

 

 

 

 

 

 

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A midi...

 

DSCN0686

en soirée !

 

 

 

 

 

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13 décembre 2010 1 13 /12 /décembre /2010 21:56

Une recette de biscuits à la farine de riz,  une saveur différente pour changer un peu...

 

 

 

marbre-sans-gluten.JPG

 

 

 

BISCUITS MARBRES sans gluten

 

(Recette de Sylvie Bencina, adaptée au thermomix et sans farine de blé)

 

Ingrédients :

 

3 œufs

100g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

150g de farine de riz (la recette de Sylvie est faite avec de la farine de blé)

1 c. à soupe de cacao (type van houten)

 

 

Mettre dans le bol, les sucres et les œufs et régler 40 secondes à Vitesse 4, le mélange doit avoir bien blanchi

Ajouter la farine et la levure et mixer 20 secondes vitesse 5-6.

Prélever 4 c. à soupe de cette pâte et y ajouter le cacao.

 

Avec une cuillère à café ou une poche à douille répartir la pâte sur une feuille de cuisson en veillant à laisser suffisamment d’espace entre chaque biscuit.

 

Préchauffer le four à 180°C.

 

Mettre la pâte cacaotée dans une poche à douille (si on en a pas, se servir d’un sac à surgelés auquel on coupera une pointe très légèrement pour obtenir un petit filet) et déposer sur la pâte vanillée des dessins (spirales, fleurs…)

 

Cuire à 180° (th 6) pendant 12 minutes.

 

Laisser refroidir avant de décoller les biscuits.

 


 marbres sans gluten

 

 

 

spirale004.gif

 

 

J'aime beaucoup les formes "bizzaroïdes" ... images fractales, spirales, volutes, ellipses... je trouve cela très beau, la nature sait également très bien exprimer ces formes géométriques !

 


 

 

iris1

 

 

IRIS2

 

 

IRIS3

 

 

DSCN7380.JPG

 

 

IRIS6

 

 

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IRIS7

 

 

 

 

 

 

 

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13 novembre 2010 6 13 /11 /novembre /2010 21:17

A l'heure du goûter, où à l'heure des "petits-plus" ce muffin sera le bienvenu ! (pas vrai Lalie ?)


 

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Un fondant "mon-chéri" qui vous laissera une envie terrible d'en reprendre un autre....

 

 

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Bon allez... la recette

 

 

Ingrédients

4 œufs

1 pincée de sel

80g de chocolat noir à cuire

80g de beurre mou

80g de poudre d’amandes

2 cs de sucre vanillé

Chocolats « Mon Chéri »

 

Préchauffer le four à 200° C.

Insérer le fouet dans le bol.

Séparer les blancs des jaunes, insérer les blancs avec une pincée de sel dans le bol et régler 2 minutes à vitesse 3,5.

Retirer le fouet et réserver les blancs d’œufs dans un saladier.

Mettre le chocolat en morceaux dans le bol, mixer 5 secondes à vitesse 8, puis faire fondre 4 minutes à 70° vitesse 3.

Ajouter le beurre et mixer 30 secondes à vitesse 4.

Ajouter ensuite la poudre d’amandes, le sucre vanillé et le jaune d’œuf.

Mixer 30 secondes à vitesse 5 pour obtenir un aspect crémeux.

 

Verser sur les blancs d’œufs et incorporer en soulevant délicatement la masse. Remplir les moules à muffins aux trois quarts et insérer un chocolat « Mon Chéri ».

 

Enfourner et faire cuire les muffins 20 minutes. Servir tiède pour profiter du chocolat coulant !

 

 

fruits-cerises-00001.gif

 

 

 

... Mais il est bien court, le temps des cerises
Où l'on s'en va deux cueillir en rêvant
Des pendants d'oreilles...
Cerises d'amour aux robes pareilles,
Tombant sous la feuille en gouttes de sang...
Mais il est bien court, le temps des cerises,
Pendants de corail qu'on cueille en rêvant ....

Le temps des cerises - Jean-Baptiste Clément-1866


 

 

cerise

 

 

Moi aussi j'aime le temps des cerises...

 

 

cerises

 

 

Les cerisiers sont bien rouges...

 

 

 

cerisiers automne

 

 

Mais ce ne sont plus les cerises... 

 

 

 

 

cerisiers ventoux

 

 

 

Et au fond le Mont Ventoux (déjà enneigé... photos prises le 11/11/2010)

 

 

 

cerisiers ventoux1

 

 

 

 


 


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22 mai 2010 6 22 /05 /mai /2010 21:29

Après une belle randonnée qui a demandé un bel effort, on a besoin d'un bon réconfort !

J'avais donc préparé hier soir ces jolis et délicieux muffins car je savais qu'ils seraient très appréciés après la magnifique ballade de ce matin ! 

 

DSCN2815

 

 

MUFFINS FRAISE-RHUBARBE


Ingrédients liquides

265g de crème fraîche

65g d’huile de tournesol

3 œufs

 

Ingrédients secs

320g de farine

1 sachet de levure

140g de sucre

 

180g de fraises en morceaux

80g de rhubarbe

 

Garniture

4 c. à café de beurre mou

2 c. à soupe de farine

4 c. à soupe de cassonade

1/2 c. à café de cannelle

 

Préchauffer le four à 220° C.

 

Préparer la garniture en mélangeant les ingrédients du bout des doigts. Réserver.

 

Mettre dans le bol tous les ingrédients liquides, mixer 10 secondes vitesse 6, puis ajouter tous les ingrédients secs et mixer encore 10 secondes vitesse 6, ajouter les morceaux de fruits et mélanger dans le bol avec la spatule sans mixer.

 

Remplir les moules à muffins aux trois quarts et terminer avec la garniture.

 

Faire cuire les muffins 20 minutes, ils doivent être bien dorés.

 

Vérifier la cuisson à l’aide d’une lame de couteau.

 


DSCN2819





 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ça vous dit de faire un petit tour ?  Juste pour la beauté des paysages ! 

 

Allez, on y va... c'était ce matin dans la colline,  entre Venasque et Murs "La combe du Capelan"  rando de 12 km, pas si facile avec son dénivellé de 1608m, point culminant à 600 m !

 


 

Allez, on y va ! ça c'est la ruine de départ

DSCN2837

 

 

 

En bas à gauche, à côté de la maison, la ruine de départ... En face, la tour du Pinet et au fond le Mont Ventoux.

DSCN2847

 

 

 

C'est la même image mais vue de plus haut, les mollets s'échauffent bien ...

DSCN2849

 

 

On monte toujours !

DSCN2852

 

 

 

Le sommet du Mont Serein ne devrait pas être loin... et on y grimpe par un sentier en balcon.

DSCN2875.JPG

 

 

ça y est ! on est au point le plus haut !

paysages-7860.JPG

 

waooowww !  superbe !

DSCN2858

 

 

 

Si vous avez une bonne vue, peut-être verrez-vous ce que je vois au milieu de la photo !
DSCN2884

 

 

Le voyez-vous ???

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C'était la surprise du jour, un magnifique chamois solitaire, intrigué par notre présence sur son territoire !

DSCN2887


 

 

Malheureusement, il n'a pas voulu nous accompagner...

DSCN2888

 


 

Elle est marrante cette falaise, on dirait un visage taillé dans sa masse !

DSCN2900

 

 

 

540m d'altitude et une bonne partie de la matinée entamée...

DSCN2923

 

 

 

Allons vers la combe de la Fontaine-du-Rupt (la source du rocher éboulé, du latin ruptus)...

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et empruntons le lacet  "Lo Ribastier" du provençal ribàs qui signifie coteau escarpé...

DSCN2947

 

 

 pour découvrir ce magnifique panorama, le Mont Ventoux au loin.

DSCN2950

 

 


Le village de Venasque, au pied des collines les garrigues de Mazan et au fond on devine les dentelles de Montmirail.

DSCN2956

 

 

Quelques restes du mur de la peste construit en 1720, lignes sanitaires gardées par l'armée pour se protéger de l'épidémie de peste en provenance de Marseille.

Le Comtat était alors une terre pontificale...

DSCN2972

 

 

On redescend...

DSCN2986

 

 

 

Et voilà, la boucle est bouclée !  4 heures plus tard !

J'espère que ça vous à plu

 

DSCN2992.JPG

 

 


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