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8 décembre 2012 6 08 /12 /décembre /2012 00:01

Pas de recette aujourd'hui !

 

Juste un plaisir chocolaté... c'est le thème du jour pour la communauté "Défi photos"

 

Virginie nous demande de la faire rêver en chocolat... Je ne sais pas si j'y arriverai mais en tous cas moi j'ai admiré la magnifique vitrine du "Chocolate Restaurant" dans la vieille ville de Vilnius !

 

Ma photo n'est pas vraiment réussie... :O/   c'est difficile de prendre une vitrine avec les reflets extérieurs et les lumières intérieures... mais cette jolie petite mise en scène me fait penser à Alice à l'heure du thé avec Le Lapin Blanc toujours en retard...

 

Tout est en chocolat, les chaises et la table, la nappe et ses dentelles (et comme dirait Gigi : "Oh... regardez moi ça... la finesse du point..."  hi hi hi , le service à thé, l'arbre en fleurs et bien sûr Alice et Le Lapin Blanc et même le tapis en damiers...

 

 

 

chocolat.jpgUn clic sur l'image pour l'agrandir

 

 

 

 

J'epère que ce petit "plaisir chocolaté" vous aura plu...

 

Bon week-end !


 

 

 

 

 

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3 décembre 2012 1 03 /12 /décembre /2012 21:24

Un bon classique le cake aux fruits confits !

Celui-ci, riche en fruits longuement macérés, fera un excellent compagnon à l'heure du thé !

 

 

  Cake aux fruits

 

 

CAKE AUX FRUITS CONFITS

 

250g de farine

100g de sucre semoule

175g de beurre + un peu pour le moule

3 oeufs

1/2 sachet de levure chimique

1 pincée de sel

 100g de raisins secs

100g de cerises confites entières

100g de fruits confits coupés en petits morceaux

Rhum pour recouvrir les fruits secs

 

   

La veille, faire macérer les raisins et les fruits confits (attention on garde les cerises entières) dans le rhum, ce qui donnera un fort parfum de rhum au gâteau.

 

Si vous ne souhaitez pas avoir un goût alcoolisé trop fort, faire macérer les fruits juste 1 heure ou 2 dans seulement 2 c. à soupe de rhum.

 

 

Préchauffer le four à 220°C (th 7-8)

Mettre le beurre coupé en morceaux, le sucre et les œufs dans le bol et mixer 30 secondes à vitesse 5.

Racler le bol avec la spatule et mixer à nouveau 20 secondes à vitesse 5.

Ajouter la farine, le sel et la levure, mixer 1 minute à vitesse 8.

Ajouter les fruits confits et les raisins secs avec le rhum et mixer 30 secondes à vitesse 3.

 

Verser dans un grand moule ou deux petits préalablement graissés, enfourner pour 10 minutes, réduire le thermostat à 180° (th 6) et poursuivre la cuisson encore 30 minutes, enfin baisser à nouveau à 160° (th 5-6) et terminer la cuisson.

 

 

Démouler et laisser refroidir sur une grille

 

 

cake aux fruits-3

 


Sans thermomix :

Travailler le beurre mou jusqu’à ce qu’il soit onctueux. Ajouter le sucre en 2 ou 3 fois, puis le sel tout en fouettant bien, le mélange doit être mousseux. Incorporer les oeufs un à un en fouettant toujours afin d'obtenir un mélange bien aéré. Incorporer par petites quantités la farine et la levure tamisées.

Bien mélanger, Ajouter les fruits macérés et le rhum.

 

 

Enfourner et cuire comme décrit ci-dessus.

Vérifier la cuisson avec la lame d’un couteau qui doit ressortir sèche.

 

 

 

cake aux fruit-1

 

 

 

 

 

fruits-confits.jpg

 

 

 

 

 

Je n'ai jamais pris Apt en photo, la ville réputée "Capitale du fruit confit", par contre j'en ai quelques unes de Forcalquier tout près de là... Allez on y va !

 

 

 


 

 

Forcalquier

 

 

 

 

Forcalquier-1

 

 

 

 

 

Forcalquier-2

 

 

 

 

 

Forcalquier-3

 

 

 

 

 

Forcalquier-4

La très célèbre distillerie

 

 

 

 

 

Forcalquier-5

 

 

Et autour de Forcalquier

 

 

 

Forcalquier-6

 

 

 

 

 

 

 

 


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27 novembre 2012 2 27 /11 /novembre /2012 21:44

Un délicieux velouté pour faire oublier la pluie !


La douceur de la courge butternut (elle porte bien son nom) se trouve sublimée par le puissant parfum de la fève tonka.


A l'approche des fêtes, ce délicat velouté fera merveille avec des toasts au foie gras....

 

 

Butternut-tonka

 

 

 

 

Butternut-toka-3

 

 

 

 

VELOUTE DE COURGE BUTTERNUT A LA FEVE TONKA

 

 

600g de courge butternut

10 cm de blanc de poireau

1 c. à soupe d’huile d’olive

1 cube de bouillon de volaille dilué dans 50 cl d’eau

2 c. à soupe de crème fraîche

1/2 fève tonka

 

Couper le poireau en grosses rondelles et mixer 5 secondes/vitesse 5.

Ajouter l’huile d’olive et rissoler 2 minutes à 100° vitesse 1.

Ajouter la courge pelée et coupée en morceaux dans le bol, mouiller avec le bouillon et programmer la cuisson : 25 minutes à 100 °, vitesse 1.

Ajouter la crème fraîche et mixer 30 secondes/vitesse 8-9.

Goûter et rectifier éventuellement l’assaisonnement (attention le bouillon sale déjà).

Servir et râper un peu de fève tonka sur chaque assiette.

 

 

 

 

Sans thermomix :

Faire fondre dans un faitout le poireau finement émincé quelques minutes avec l’huile d’olive.

Ajouter la courge pelée et coupée en dés, mouiller avec le bouillon et cuire à petit feu et couvert pendant 25 minutes.

Ajouter la crème fraîche et mixer avec un mixeur plongeant pour obtenir un velouté. Vérifier l’assaisonnement.

Servir et râper un peu de fève tonka sur chaque assiette.

 

 

 

 

Butternut-toka-3

 

 

 

 

 

barre-citrouilles.jpg

 

 

 

 

 

 

Lierre-pluie.jpg

 

Il pleut encore...

 

 

 

 

Pluie-zen

 

 

 

Restons zen... Après la pluie vient le beau temps !

 

 

 

 


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22 novembre 2012 4 22 /11 /novembre /2012 21:27

Voici des petites timbales de chou-fleur que l'on peut manger chaudes en accompagnement de viande ou de poisson et s'il en reste, on pourra composer une jolie salade avec du jambon, du fromage quelques tomates cerises, le tout sur un lit de salade pour en faire une appétissante assiette composée !

 

 

 

  timbale chou fleur-1

 

TIMBALES DE CHOU FLEUR

Pour 8 portions

 

 

500g de chou fleur

1000 g d’eau

1/2 c. à café de sel

4 œufs

150g de crème fraîche entière ou allégée ou crème de soja

1/2 c. à café de poivre

1 pointe de couteau de noix de muscade

 

Verser 500g d’eau et le sel dans le bol. Disposer les choux fleur coupés en fleurettes dans le varoma et le mettre en place sur le bol. Cuire 15 minutes/vitesse 1/Varoma. Réserver le varoma et vider le bol.

 

Mettre les légumes cuits dans le bol, ajouter la crème, les œufs, 1/2 c. à café de sel, le poivre et la muscade et mixer 1 minute à vitesse 5.

 

Verser la préparation dans des ramequins préalablement graissés ou dans des moules à muffins en silicone et les déposer dans le panier et le plateau vapeur. Ajouter 500g d’eau dans le bol, placer le varoma et cuire 20 minutes programme Varoma, vitesse 1. (si les ramequins sont en céramique, prolonger le temps de cuisson de 2 minutes).

 

 

 

timbale chou-fleur

 

 

 

 

timbale chou fleur-5

 

 

Retourner les timbales sur un plat de service, retirer les moules et servir chaud en accompagnement avec du poisson ou de la viande.

 

 

 

Et le lendemain s’il en reste, servir froid sur un lit de salade avec des tomates cerises, des lamelles de jambon et de gouda.

 

 

 

 

timbale chou fleur-2

 

 

 

 

 

timbale chou fleur-4

 

 

 

 

 

timbale chou fleur-3

 

 

 

 

 

chou-fleur.jpg

 

 

 

feuilles-etoiles.jpg

 

 

 

 

 

 

Oranger-du-mexique.jpg

 

 

 

 

Oranger-du-mexique-1.jpg

 

 

 

 

Oranger du mexique-2

 

 

 

 

 

Oranger-du-mexique-3.jpg

 

 

 

 


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Published by polyanta - dans Légumes
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14 novembre 2012 3 14 /11 /novembre /2012 18:21

Voici une jolie recette que j'ai vue sur le site des "RECETTES APPROUVEES" mais je l'avais déjà repérée sur le blog de "LA CUISINE DE GIGI"  et j'avais bien envie de goûter du concombre cuisiné...

J'ai donc testé cette recette que j'ai publiée sur ce site.

 

 

 

saumon-conconbre.jpg

 

 

 

 

J'ai trouvé très bonne cette sauce au concombre à l'aneth et au vin. J'ai ajouté dans le varoma un second concombre que j'ai coupé en gros tronçons, assaisonnés et parsemés d'aneth, puis j'ai servi avec du riz nature.

 

 

 

 

 

saumon-concombre-.jpg

 

 

 

 

Je vous indique ci-dessous la recette de Gigi par un "copié-collé"

 

 

 

 

Pour 4 personnes

7 pp/personnes                                                                                                                       

* 4 pavés de saumon

* 1/2 citron

* 3 cs d'aneth

* sel poivre

* 1 concombre 

* 30gr de beurre 41 %

* 1 cs de maïzéna

* 120gr de vin blanc

* 100gr d'eau

* 100gr de crème épaisse 4 %

 

 

 

Disposer les filet de saumon dans le varoma , saler, poivrer, parsemer dune Cs d'aneth et positionner le citron en rondelles dessus.

 

Eplucher  le concombre et couper le en gros morceaux et mixer 4sec/vit5.

 

Ajouter le beurre, la maïzéna, le vin blanc, l'eau, sel, poivre et le reste de l'aneth dans  le bol.

 

Insérer le Varoma et  régler 25min/varoma/vit1.

 

Retirer le varoma 


Ajouter la crème fraîche au contenu et mixer 10sec/vit8 servir aussitôt le saumon arrosé de la sauce .

 

 

 

 

 

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Published by polyanta - dans Poisson
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8 novembre 2012 4 08 /11 /novembre /2012 22:29

Pas de cuisine aujourd'hui,  ce soir je vous présente une vidéo que j'ai vue et qui m'a vraiment interpellée, c'est pourquoi j'ai envie de la partager avec vous...

 

Je vous laisse l'interpréter à votre façon !

N'hésitez pas à exprimer ce que vous en pensez..

 

 

 

 

 

 


 

 

 

 

Le 25 octobre dernier, l'une des caméras surveillant le cratère du volcan Popocatepetl au Mexique a filmé un phénomène pour le moins mystérieux qui laisse les scientifiques sceptiques. On y voit un objet non identifié se précipiter dans le volcan.  
Émeline Ferard, publiée le 07 novembre 2012
L'OVNI a été filmé par une caméra en train de plonger dans le cratère du volcan Popocatepetl

Le 25 octobre dernier, l'une des caméras surveillant le cratère du volcan Popocatepetl au Mexique a filmé un phénomène pour le moins mystérieux qui laisse les scientifiques sceptiques. On y voit un objet non identifié se précipiter dans le volcan. 

Si l'activité du volcan Popocatepetl est étroitement surveillée au Mexique, c'est aujourd'hui un tout autre phénomène qui a capté l'attention des scientifiques. Le 25 octobre dernier, l'une des caméras utilisées pour surveiller le cratère du volcan a en effet filmé une chose plutôt inhabituelle. Aux alentours de 20h45, une sorte d'objet cylindrique de grande taille est apparu sur les images juste au-dessus du volcan avant de foncer à grande vitesse à l'intérieur du cratère.

Face au caractère étonnant de l'observation, les scientifiques ont rapidement regardé à plusieurs reprises la séquence pour tenter de déterminer ce qu'était réellement l'objet mais jusqu'ici le mystère reste entier sur cet objet non-identifié. Après observation des images présentées lors du téléjournal de la chaîne Televisa, les spécialistes ont indiqué que l'objet était peut-être métallique au vu de sa brillance et qu'il semblait se déplacer plus vite qu'un avion. Quant à sa dimension, il mesurait selon certaines estimations, 1.000 mètres de long pour 200 mètres de diamètre. Ce qui à première vue, parait beaucoup et donc étonnant. Les hypothèses restent donc multiples.

"D’après moi, il s’agit d’un effet visible sur la vidéo, parce qu’on ne voit aucune interaction de l’objet avec l’atmosphère, les gaz ou la fumée qui remontent du volcan", a expliqué William Lee, de l’Académie mexicaine des sciences. Si l'argument parait convaincant, le fait que l'objet disparaisse exactement au moment où il atteint le cratère continue de susciter des interrogations. De son côté, l’astronome Margarita Rosalo interviewée par la chaîne télé a expliqué que "ce serait plus intéressant si l’objet montait au lieu de descendre. Là, il ne fait que respecter les lois de la gravité.

Selon elle, il pourrait s'agir d’une météorite dont la trainée lumineuse aurait fait croire à un objet cylindrique. D'autres astronomes comme Julieta Fierro qui ont été consultés pensent eux qu'il pourrait s'agir de la lumière d'une galaxie lointaine ou d'étoiles situées bien au-delà de l'atmosphère terrestre. Mais effet visuel, météorite, bolide ou autres, les hypothèses restent aujourd'hui difficiles à confirmer.

 

Souce :   http://www.maxisciences.com

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Published by polyanta - dans Jeux et bla-bla
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7 novembre 2012 3 07 /11 /novembre /2012 22:26

Une tarte aux pommes c'est basique me direz-vous, mais avec des bananes ça change tout !  Et si en plus je vous propose une petite glace à la banane avec... ça vous dit ?

 

 

 

Tarte-banane4.jpg

 

 

 

Pour la tarte pommes-bananes :


Une pâte feuilletée (je l'ai préparée avec la pâte feuilletée allégée)

3-4 pommes (selon leur taille) et 1 banane.

1 sachet de sucre vanillé


Pour la compote pommes-bananes :

500 g de pommes pelées et épépinées (5 à 6 pommes selon leur taille)

3 bananes

Jus de citron

 

 

Pour la glace à la banane :

600 g de banane

60 g de sucre

1 yaourt

 

 

 

LA VEILLE

Pour la glace, mettre les 600g de bananes coupées en petites rondelles au congélateur.

Il faut penser aussi à mettre le beurre au congélateur pour la pâte feuilletée si vous la faites vous-même.

 

 

 

Tarte pommes banane2

 

 

 

Le lendemain :

 

Commencer par la pâte feuilletée en suivant la recette ici  puis

Etaler la pâte dans le plat graissé ou sur une feuille de cuisson et la piquer avec une fourchette.

 

 

 

Préparer ensuite la compote :     

 

Couper les pommes et les bananes en gros morceaux, les déposer dans le bol et ajouter le jus de citron.

Programmer la cuisson : 10 minutes à 90 °,  vitesse 2.

Mixer vitesse 8-9 pendant 1 minute.

En réserver un bol et remplir des petits pots avec le reste, les laisser refroidir et les placer au réfrigérateur que vous pourrez consommer individuellement plus tard.

 

 

Préchauffer le four à 180° (th 6)

Etaler sur la pâte, le contenu du bol de compote pommes-bananes réservé. Couper ensuite les pommes et la banane en tranches fines et les déposer harmonieusement sur la pâte-compote.

Verser le sachet de sucre vanillé sur l'ensemble.

 

Enfourner dans le four chaud pour 30 à 40 minutes.

 

 

 

Tarte-pommes-banane.jpg

 

 

 

 

 

Tarte-pommes-banane1.jpg

 

 

 

 

Laisser tiédir la tarte et au moment de servir, préparer la glace, voir recette ici

 

 

 

Servir la tarte avec une une boule de glace

 

 


Tarte-banane5.jpg

 

 

 

Je me souviens du goût délicieux des petites "bananes de montagne" que j'ai savourées au Vietnam et du coup j'ai bien envie d'aller y faire un tour quelques instants...

 

 

 

  bananes-3.jpg

 

 

 

 

 

eventail.gif

 

 


 

 

 

vietnam9

 

 

 

 

 

 

vietnam5

Ces jolies tasses sont des pots de fleurs !

 

 

 

 

 

 

Vietnam7

 

 

 

 

 

 

Vietnam8

 

 

 

 

 

 

vietnam6

 

 

 

 

 

 

Vietnam-cite-imperiale.jpg

 

 

 

 


 

VIETNAM


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Published by polyanta - dans Desserts aux fruits
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4 novembre 2012 7 04 /11 /novembre /2012 15:28

Voici un fondant au chocolat bien moelleux et pas du tout écoeurant car j'ai remplacé une bonne partie du beurre par du fromage blanc !

 

Et pour lui donner un peu de fruité, je l'ai décoré avec des petites gelées à l'orange.

 

 


 

Fondant choco

 

 

 

 

GELEE ORANGE

 

 

 

 

 

FONDANT AU CHOCOLAT ET SES GELEES A L’ORANGE

 

 

LE FONDANT :

 

200g de chocolat noir

150g de sucre

80g de beurre mou

100g de fromage blanc

50g de farine

1 pincée de sel

3 œufs

cacao non sucré pour le décor

 

Préchauffer le four à 180°

 

Mettre le chocolat cassé en morceaux dans le bol avec le beurre et le sucre et faire fondre 5 minutes à 60° vitesse 2.

 

Ajouter la farine, le sel, le fromage blanc et les œufs et mixer 20 secondes à vitesse 4.

 

Verser cette préparation dans un moule beurré et enfourner 30 minutes.

 

Vérifier la cuisson avec la lame d’un couteau.

 

Laisser refroidir, démouler et soupoudrer de cacao non sucré.

 

  Fondant choco

 

 

 

 

LA GELEE :

 

300g de jus d’orange

2 c. à soupe de sucre

1 c. à café d’agar-agar

 

Mettre tout dans le bol, et cuire 10 minutes à 100° vitesse 2.

 

Répartir dans des moules en silicone et laisser refroidir.

La gelée se forme en refroidissant.

 

Lorsque c’est bien pris, démouler et décorer le gâteau.

 

 

 

 

 

GELEE ORANGE

 

 

 

 

 

 

barre separation automne

 

 

 

 

Fleur automne

 

 

 

 

 

 

 

Fleur automne-2

 

 

 

 

 

 

 

 

Fleur automne-1

 

 

 

 

 

 

 

 

Fleur automne-3

 

 

 

 

 

 


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29 octobre 2012 1 29 /10 /octobre /2012 22:04

 Tout juste revenue de la jolie ville de Vilnius déjà bien installée dans un automne plutôt froid, j'ai pu apprécier la subtilité de ces salades-crudités ainsi que des légumes cuisinés à l'aigre-doux.

 

J'avoue que je trouve toujours très fade une salade sans huile d'olive, mais j'ai été charmée par les mélanges d'épices, d'herbes, de sucres et de vinaigres parfumés qui agrémentent délicieusement une simple salade verte !

 

Alors pour rester encore un peu éloignée de ma cuisine habituelle et pour accompagner de manière originale viandes ou poissons, voici une recette de chou rouge à l'aigre-doux.

 

 

  CHOU ROUGE AIGRE DOUX2

 

 

 

 

CHOU ROUGE A L’AIGRE DOUX

 

40 g de pruneaux dénoyautés

500 g de chou rouge coupé en gros morceaux

250 g de vin rouge

15 g d’huile d’olive

1 c. à soupe de sucre

1 c. à café de sel

3 clous de girofle

20 g de vinaigre de vin rouge


 

CHOU ROUGE AIGRE DOUX1

 

 

Mettre les pruneaux dénoyautés dans le bol, hacher 3 secondes Vitesse 7.

 

Ajouter les morceaux de chou rouge, hacher 12 secondes Vitesse 4. Racler les parois du bol à l’aide de la spatule.

 

Ajouter le vin , l’huile, le sucre, le sel et les clous de girofle, faire mijoter 45 minutes à 100°, SENS INVERSE, vitesse 1 .

 

Rectifier l’assaisonnement et servir en accompagnement.

 

 

 

CHOU ROUGE AIGRE DOUX

 

 

 

 

 

barre-fleurs-mauves.jpg

 

 

 

Et bien sûr, je vous invite pour une petite promenade à Vilnius !

 

 

 

 

 

 

  Vilnius-1

 

 

 

 

Vilnius-2

 

 

 

 

Vilnius-3

 

 

 

 

Vilnius-4

 

 

 

 

Vilnius-5

 

 

 

 

Vilnius-6

 

 

 

 

Vilnius-7

 

 

 

 

 

 

  D'autres photos de vilnius ICI


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15 octobre 2012 1 15 /10 /octobre /2012 19:13

Affiche_RubanRoseHD2.jpg

 

 

Aujourd'hui une vague rose déferle sur les blogs ! 


Je publie aussi ma recette ROSE pour afficher mon soutien à la campagne de sensibilisation contre le cancer du sein et aussi en téléchargeant et publiant un visuel mis à la disposition par l'association "Le Cancer du Sein, Parlons-en !".

 

 


Aujourd'hui le cancer du sein concerne 1 femme sur 8 !


L'IMPORTANCE DU DEPISTAGE PRECOCE

 

Plus un cancer du sein est détecté tôt, plus les chances de guérison sont importantes.
Grâce au dépistage précoce, la moitié des cancers du sein sont décelés alors qu'ils mesurent moins de 2 cm !

Ce niveau de détection permet d'atteindre de très hauts taux de guérison tout en réduisant considérablement l'agressivité des traitements appliqués. Il est donc important de vous informer sur le cancer du sein car cela peut vous sauver la vie.

 

 

 

 

 

 

 

cup cakes

 

 

 

 

 

 

 

MUFFINS AUX CERISES AMARENA

 

 

 

 

muffins-cerise-amarena.jpg

 

 

 

 

 

 

 

 

Muffins-cerise-amarena3.jpg

 

 

 

 

 

 

Muffins-cerises-amarena2.jpg

 

 

 


 

 

 

MUFFINS AUX CERISES AMARENA

 

Ingrédients liquides

15 cl de lait

10 cl d’huile de tournesol

2 œufs

 

 

Ingrédients secs

240g de farine

75g de flocons d’avoine

1 sachet de levure

100g de sucre

1/2 c. à café de sel fin

 

120g de cerises Amarena en morceaux

 

Beurre, sucre glace et jus de cerises Amarena pour le décor.


Alors pour le décor, j'ai mélangé "au feeling" le beurre, le sucre et le sirop de cerises, je dirai +/- 50 g de beurre et de sucre avec 2 c. à café de sirop pour colorer,  mais c'était vraiment trop sucré... c'était joli mais trop écoeurant... la prochaine fois, je chercherai d'autres ingrédients de décor !

 

 

Préchauffer le four à 205° C.

 

Mettre dans le bol tous les ingrédients liquides, mixer 10 secondes vitesse 6, puis ajouter tous les ingrédients secs et mixer encore 10 secondes vitesse 6, ajouter les morceaux de cerises et mélanger dans le bol avec la spatule sans mixer.

 

 

Remplir les moules à muffins aux trois quarts et cuire les muffins 20 minutes, ils doivent être bien dorés.

 

 

 

Muffins-cerises-amarena1.jpg

 

 

 

 

 

  Et terminer en décorant avec une poche à douille.

 

 

 

 

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