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28 mars 2010 7 28 /03 /mars /2010 21:35
Le viaduc de Millau, une merveille d'architecture ! Avec ses 343m de hauteur totale et 2460m de longueur totale ! Impressionnant ...

DSCN1370
Le viaduc


DSCN1375
Millau vue du viaduc...



DSCN1432

Le Tarn






Aligot

L’ALIGOT

1 kg de pommes de terre (+ 400g de lait)

500g de tomme de l’Aubrac fraîche

150g de crème fraîche

1 gousse d’ail écrasée

sel

noix de muscade

Facultatif, bacon grillé

Faire une purée :

Insérer le fouet dans le bol. Eplucher les pommes de terre, les couper en petits morceaux et les mettre dans le bol avec le lait et une pincée de sel.

Régler 24 mn à 100° fonction sens inverse, vitesse 1, en ôtant le gobelet du couvercle.

A l’arrêt de la minuterie, ôter la fonction sens inverse, ajouter la crème fraîche, la noix de muscade, l’ail et mixer 40 secondes à vitesse 3.

 

Régler à nouveau 4 minutes à 70° vitesse 1 et progressivement ajouter par l’orifice, la tomme coupée en lamelles. Vérifier que la tomme soit entièrement fondue et servir  bien chaud avec 2 tranches de bacon grillées.

 

Dans la recette traditionnelle, il faut étirer et faire filer l'aligot...

Je n'y suis pas arrivée (sans doute fouetté trop fort avec thermomix) mais c'était très bon quand même !

 

Et pour rester dans le fromage...

 

 

Flaune1

 

  La Flaune

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Flaune2

 

 

LA FLAUNE

1 kg de recuite (brousse de brebis)

6 œuf

200g de sucre

6 cuillères à soupe de fleurs d’oranger

1 pâte brisée

Faire une pâte brisée :

75g de beurre en morceaux

1/2 c.à café de sel

150g de farine

1 c. à café de sucre vanillé

50g d’eau tiède

Mettre tous les ingrédients dans le bol et régler 30 secondes sur fonction « Epi ».

Mixer 10 secondes fonction sens inverse, vitesse 2 afin de décoller la pâte du bol et la sortir.

Abaisser la pâte dans un moule à tarte.

Mettre dans le bol la recuite (petit lait de brebis recuit), les œufs, la fleur d’oranger, le sucre et une pincée de sel et mixer 1 minute vitesse 4.

Verser sur la pâte et cuire à four préchauffé à 180° (th6) pendant 45 minutes à 1 heure.

 

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Published by polyanta - dans Plats
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18 mars 2010 4 18 /03 /mars /2010 22:20


PAIN AU LAIT TRESSE

PAIN AU LAIT TRESSE

 

 

PAIN AU LAIT TRESSE

pour 30 tranches

300g de lait

50g de beurre

20g de levure boulangère fraîche

60g de sucre

550g de farine

1 œuf + 1 œuf battu pour dorer

1/2 cuillère à café de sel

Amandes effilées

Verser le lait, le beurre, la levure et le sucre dans le bol, faire chauffer 3mn vitesse 2 à 37°.

 

Ajouter la farine, l’oeuf et le sel, pétrir 3mn fonction EPI. Déposer la pâte dans un grand récipient fariné, couvrir et laisser lever au chaud jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume (environ 1 heure).


Diviser la pâte en 3 pâtons et former des boudins avec chaque pâton. Laisser reposer pendant 5 mn. Tresser le pain sans le serrer en joignant chaque extrémité. Déposer la tresse sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, couvrir avec un torchon et laisser lever au chaud jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume (environ 30 mn). Pendant ce temps, préchauffer le four à 180° (th 6).


Badigeonner avec l’œuf battu, soupoudrer d’amandes effilées et faire cuire dans le four préchauffé pendant 25 à 30 mn. Laisser refroidir avant de couper en tranches.


pain-au-lait--cafe.jpg







Comme son nom l'indique, c'est un pain au lait, ce n'est pas une brioche...

Ce sera donc moins moelleux ...

 

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13 mars 2010 6 13 /03 /mars /2010 18:16

 

La neige de dimanche dernier a fondu (pas partout encore !)  mais il fait toujours bien froid !  
Bon réchauffons-nous avec un bonne soupe, j'ai trouvé celle-ci très bonne et très simple :



VELOUTE CAROTTES CELERI

 

VELOUTE CAROTTES-CELERI

300g de carottes

260g de céleri rave

1 oignon

1000g d’eau

250g de lait

2 c. à café de sel

4 tranches très fines de poitrine fumée

 

Mettre les légumes coupés en morceaux dans le bol et mixer 15 secondes/vitesse 5.

Ajouter l’eau et  programmer la cuisson : 25 minutes à 100 °, vitesse 1

Quelques minutes avant la fin de la cuisson, faire griller les tranches de poitrine dans une poêle sans matière grasse.

A la sonnerie ajouter le lait et le sel et mixer vitesse 10 pendant 1 minute en maintenant le gobelet avec un torchon pour éviter les projections bouillantes.

Servir aussitôt avec une tranche de poitrine fumée grillée.

 


 

Ventoux1

 

 

vENTOUX2

 

125 !  c'est le cumul de neige, exprimé en centimètres, tombé au Mont Ventoux depuis le début de la saison jusqu'à la mi-janvier. L'enneigement était alors de 80 à 90 cm sur les pistes !

 





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9 mars 2010 2 09 /03 /mars /2010 17:57

Pour se réchauffer, quoi de mieux que préparer un potage.

Voici un velouté bien coloré grâce à la betterave !



LA SOUPE A LA BETTERAVE 

2 carottes

1 blanc de poireaux

1 betterave crue

2 courgettes

700 g d’eau

Sel, poivre

4 cuillères à café de crème fraîche

 

 

Mettre les carottes, le blanc de poireau, la betterave et les courgettes coupés en morceaux dans le bol et mixer 8 secondes/vitesse 5.

Programmer la cuisson : 22 minutes à 100 °, vitesse 2/3.

A la sonnerie ajouter du sel et du poivre et mixer vitesse 10 pendant 45 secondes en maintenant le gobelet avec un torchon pour éviter les projections bouillantes.

Servir aussitôt avec une cuillère à café de crème fraîche dans chaque assiette.

 

 

 

DSCN0921

 

 

 


 

oiseaux 

 

 

 

DSCN1095.JPG  



DSCN1139



 

 

 

 

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