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4 février 2012 6 04 /02 /février /2012 18:00

  Tout le monde a fait des crèpes jeudi ??? 

Moi non... mais j'ai fait aujourd'hui un délicieux gâteau de crèpes aux légumes et au jambon, avec une sauce genre béchamel au bouillon de légumes.

 

Donc si vous prévoyez de (re)faire de crèpes, avant de sucrer ou parfumer votre pâte, faites en cuire 5 et réservez-les pour ce gâteau.

Vous pouvez ensuite parfumer votre pâte à votre guise, pour moi c'est fleur d'oranger !

 

Donc voyons comment préparer ce gâteau...

 

 

 

 

  Gâteau de crêpes au jambon et légumes

 

Gâteau crèpes légumes3

 

 

 

 

gâteau crèpes légumes

 

 

 

Pour 4 personnes

 

1 c. à soupe d'huile d'olive

1 oignon émincé

1 petite part de potiron coupée en lamelles

2 gousses d’ail hachées finement

1/2 chou romanesco détaillé en petits  bouquets

5 crèpes non sucrées, non aromatisées

4 tranches de jambon blanc coupées en lamelles

 

Pour la sauce

40 g de farine

250 ml de bouillon de légumes (bouillon fait maison, recette ICI )

275 ml de lait demi écrémé

60 g de gruyère râpé

 

 

Verser l'huile dans une grande poêle chaude et  frire l'oignon environ 2 minutes

Ajouter le potiron, cuire environ 5 minutes, puis l'ail et cuire encore 2 minutes.

Pendant ce temps, faire cuire le brocoli à l'eau bouillante jusqu'à ce qu'il soit tendre.

L'égoutter et l'ajouter dans la poêle.

 

Pour la sauce : dans une casserole diluer la farine dans le lait froid, ajouter le bouillon  et porter le tout à ébullition.

Fouetter jusqu'à ce que la sauce épaississe. Cuire à feu doux encore 2-3 minutes.

Ajouter ensuite un tiers du fromage et assaisonner.

 

 

Préchauffer le four à 200 •c (th 7)

Poser une crèpe dans un plat rond, ajouter un quart des légumes, la valeur d'une tranche de lamelles de jambon puis un peu de sauce.

Poser par dessus une autre crèpe, des légumes, du jambon de la sauce et répéter. Finir par la dernière crèpe sur laquelle poser le reste de sauce et de fromage.

 

Faire cuir au four pendant 20 minutes jusqu'à ce que le fromage soit fondu.

 

 

 

gâteau crèpes légumes1

 

 

 

 

Gâteau crèpes légumes2

 

 

 

 

 

Envie-de-crepes.jpg 

 

 

 

 

 

En février 2010, il neigeait à Paris...

Un petit tour dans les jardins du Musée Rodin, ça vous dit ?

 

 

 

jardin musee rodin

 

 

 

jardin musee rodin1

 

 

 

 

jardin musee rodin2

 

 

 

 

jardin musee rodin3

 

 

 

 

jardin musée rodin4

 

 

 

 

jardin musée rodin5

 

 

 

 

jardin musée rodin6

 

 

 

 

penseur de rodin1

Bien sûr, sur cette image on voit davantage Miss Eiffel que l'oeuvre de Rodin !!!

 

 

 

penseur de rodin2

Mais le voici en gros plan, LE PENSEUR, toutefois cette version est beaucoup moins grande que celle du jardin !!!

 

 

 

 


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31 octobre 2011 1 31 /10 /octobre /2011 18:22

 

Des pancakes autrement qu'avec du sirop d'érable ?!?

Mais en voilà une bonne idée !

 

Des courgettes, des épinards et des champignons mitonnés ensemble et glissés au coeur de cette grande crèpe... c'était délicieusement gourmand !

 

 

 


PANCAKES AUX LEGUMES

 

DSCN5056.JPG

 

 

 

 

 

DSCN5055.JPG

 

 

 

 


PANCAKES AUX LEGUMES

 

Pour 4 personnes

 

Ingrédients

Pancakes :

100 g de farine

1 pincée de Sel

1 gros oeuf

300 ml de lait 1/2 écrémé

un peu d'huile en spray

 

Garniture :

1 grosse courgette coupée en rondelles fines

100 g de champignon émincés

4 galets d’épinards hachés surgelés

1/2  bouillon en tablette de légumes dilué dans 15 cl d’eau.

20 g de beurre

40 g de farine

300 ml de lait 1/2 écrémé

50 g de gruyère râpé

 

Les pancakes

Mettre la farine dans un saladier avec le sel, l'oeuf et le lait. Battre le tout au fouet pour obtenir une pâte lisse.

Au thermomix : mettre les ingrédients "pancakes" sauf l'huile dans le bol et mixer 20 secondes vitesse 5-6

Chauffer une grande poêle épaisse et vaporiser un peu d’huile..Ajouter un quart de la pâte et faire tourner la casserole pour former un disque.. Cuire jusqu'à ce que la surface ait pris, puis retourner et faire cuire l’autre côté.

Faire 4 grandes crêpes de la même façon. Conserver dans un endroit chaud.

(mes pancakes devaient être trop fins car j'en ai eu 8 ! )

 

 

La garniture

Faire mijoter la courgette, les épinards et les champignons dans le bouillon de légumes pendant 5 minutes, puis bien les égoutter en réservant le bouillon.

Au thermomix : mettre le bouillon dans le bol, amener à ébulition 5 minutes à 100° vitesse 1, mettre les légumes dans le panier cuisson, ajouter le panier dans le bol et cuire 5 minutes vitesse 4. Egoutter en réservant le bouillon.


Mettre le lait, le beurre, la farine et le bouillon réservé dans une casserole antiadhésive. Chauffer, en remuant constamment avec un fouet jusqu'à épaississement. Ajouter le fromage et remuer jusqu'à ce que le fromage soit fondu.

Au thermomix : mettre le lait, le beurre, la farine, le bouillon et le fromage dans le bol et mixer 5 minutes à 100° vitesse 4. Ajouter les légumes et mélanger quelques instants vitesse mijotage.

 

 

Remplir les pancakes de ce mélange et servir.

 

 

 

DSCN5058


 

 

DSCN5057.JPG

 

 

 

 

 

barre separation automne

 

 

Les dernières fleurs d'été qui profitent de ce doux et bel automne...

 

 

 

 

cosmos

 

 

 

 

cosmos-1

 

 

 

 

cosmos-2

 

 

 

 

cosmos-3

 

 

 

 

cosmos-4

 

 

 

 

 

cosmos-5

 

 


Tu vois D'Lys, tes jolis cosmos n'ont pas encore fini de m'enchanter !

 

 


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28 août 2011 7 28 /08 /août /2011 22:13

Hello les ami(e)s... Ravie de vous retrouver !

 L'été se termine mais hélas, les vacances aussi...

Mais j'ai ramené dans ma petite boîte noire de quoi vous faire profiter un peu de mes escapades !

 

Un soupçon de Citadelle de Carcassonne, une bonne dose de Côte Basque, une touche de vieilles pierres d'Auxerre et pour finir, une belle part de Côte Baltique, voici de quoi nous faire une belle brochette d'images !

 

Mais avant de faire un/des  petit(s) tour(s),  si on faisait un peu de cuisine ?

Un petit roulé léger aux épinards et au fromage frais à présenter en entrée et à consommer bien frais :

 

 

Roulé épinards

 

 

 

 

Roulé épinards3

 

 

 

 

ROULE EPINARDS AU CHEVRE FRAIS

 

3 œufs

80g de crème fraîche

300g d’épinards surgelés, dégelés et essorés

80g de farine

1 c. à café de levure chimique

1/2 c. à café de sel

Poivre

Noix de muscade

 

Farce au fromage

70g de crème fraîche

200 g de fromage de chèvre frais (à essayer avec du boursin si on n'aime pas le chèvre... pas vrai Rosie ?)

1/2 c. à café de sel

Poivre

 

PREPARATION

(ATTENTE AU FRAIS 1 HEURE)

 

Préchauffer le four à 200° (th 6)

 

Préparer le biscuit roulé : insérer le fouet dans le bol, ajouter les blancs d’œuf et une pincée de sel et régler 2 mn 30 à 37° vitesse 3,5

Verser dans un saladier et ôter le fouet.

Mettre les épinards essorés dans le bol et mixer 5 secondes vitesse 7.

Ajouter les jaunes d’œufs, la crème fraîche, le sel et le poivre et mixer 10 secondes vitesse 3.

Ajouter la farine, la levure et la noix de muscade et mixer 20 secondes vitesse 2.

 

Verser ce mélange dans le saladier et l’incorporer aux blancs en neige.

Verser la préparation sur une plaque à four recouverte de papier sulfurisé et cuire au four environ 10 minutes à 200°.

Rincer le bol.

 

A la sortie du four, étaler le biscuit aux épinards sur un torchon humide et le rouler sur lui-même. Laisser refroidir quelques minutes.

Pendant ce temps, mettre les ingrédients de la farce au fromage dans le bol et mixer 10 secondes vitesse 2.

 

Dérouler le biscuit aux épinards du torchon et étaler la farce dessus.

Rouler à nouveau et placer au réfrigérateur 1 heure minimum.

Au moment de servir, couper des tranches d’environ 2 cm de large.

 

 

Délicieux !

 



 

 

Roulé épinards2

 

 

 

 

Roulé épinards1

 

 

 

 

 

 

tongs

 


 

 

 

 

 


 

Carcassonne

  Citadelle de Carcassonne

 

 

 

 

Carcassonne1

Citadelle de Carcassonne

 

 

 

 

 

Ciboure

  Côte Basque - Ciboure

 

 

 

 

Ciboure1

Côte Basque - Falaise de Socoa

 

 

 

 

 

Auxerre

Auxerre


 

 

 

 

Auxerre1

  Auxerre


 

 

 

Palanga

  Côte Baltique - Palanga

 

 

 

 

   Palanga1

 Côte Baltique - Palanga

 

 

 

 

 

 

 

tongs

 

 

 

 

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4 avril 2011 1 04 /04 /avril /2011 20:58

pancakes-pommes-de-terre-1.JPG

 

Vous connaissez les blynai(s) ?

J'ai dégusté ces délicieuses spécialités à Vilnius...

C'est où Vilnius ? ....  En Lithuanie !

C'est où la Lithuanie ? ... C'est en Europe, mais où ?

Tiens, pour vous amuser un peu et en profiter pour trouver la Lithuanie,  voici un petit jeu...

 

 


Quizz Géo : Europe, proposé par Jeux Flash Gratuits

 

Comment jouer au Quizz géographie

 

La carte de l'europe s'affiche.

Il suffit de cliquer avec la souris sur le pays demandé dans la bannière qui suit l'avion, et inscrite également en haut d'écran.

 

Si c'est bon, le pays devient noir sur la carte ; dans la cas contraire, un message "incorrect" s'affiche.

 

 

 

 

Alors vous avez trouvé ? Pas si facile de situer tous les pays de l'Europe ! hi ! hi ! hi !

Bon maintenant, la recette et après on ira faire un tour en ville !


 

pancakes-pomme-de-terre.JPG

 

 

Pour 4 personnes

1 kg de pommes de terre

2 oeufs

1 petit oignon

80g de farine

300 g de poitrine salée

Sel et poivre

Tranches fines de poitrine fumée

 

Préparation

Peler l’oignon, l’émincer finement (5 secondes vitesse 5 au thermomix), couper la poitrine (nature) en petits dés, les faire revenir à feu doux sans matière grasse avec les oignons émincés jusqu’à ce que tout soit doré.

Peler les pommes de terre et les râper finement (30 secondes vitesse 5 au thermomix).

Dans un saladier mélanger les pommes de terre, l'oignon et les lardons dorés, la farine, les oeufs, le sel et le poivre.  (15 à 20 secondes vitesse 5)

Dans une poêle, faire chauffer un peu d'huile, déposer 2 à 3 cuillères à soupe du mélange aux pommes de terre et former des petites crêpes comme des pancakes.

Cuire des deux cotés 4 à 5 minutes, quelques instants avant la fin de la cuisson ajouter une tranche de poitrine fumée sur chaque galette, la retourner, rissoler un peu et servir. On peut proposer avec de la crème fraîche ou comme ceux que j'ai dégustés à Vilnius avec une délicieuse sauce aux champignons.

 


 

vvfye3nd.gif

 

 

Vilnius.JPG

Les toits (et clochers) de Vilnius

 

 

 

vilnius1

La cathédrale et son beffroi

 

 

 

 

Vilnius2.JPG

La tour de Gediminas et dessous le Musée National de Lithuanie

 

 

 

 

 

vilnius3.JPG

J'aime bien le mélange du moderne et de l'ancien !

 

 

 

 

vilnius4

Il y a beaucoup, beaucoup, beaucoup d'églises à Vilnius...

 

 

 

 

vilnius5.JPG

Et aussi de très jolies façades...

 

 

 

vilnius6.JPG

NERIS, c'est le nom de la rivière qui traverse Vilnius

 

 

 

 

vilnius7Un clic sur l'image pour mieux voir les détails de cette jolie façade

 

 

 

 

 

 

 

vilnius8.JPG

Cette maison date du 16ème siècle !

 

 

 

 

vilnius9.JPG

Une église orthodoxe

 

 

 

 

vilnius-trakai

Le chateau de Trakaï et son lac gelé dans la campagne de Vilnius

(un clic pour agrandir l'image)

 

 

 

 

 

Nous irons bientôt faire un tour à Trakaï....


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2 février 2011 3 02 /02 /février /2011 22:33

Aujourd'hui dans de nombreuses maisons, ça devait sentir bon les crèpes ou les galettes !


A la manière des burritos méxicains, j'ai préparé des galettes de sarrasin fourrées aux légumes d'hiver !

 

galettes sarrasin legumes1

 

 


 

 

galettes sarrasin legumes3

 

 

 

 

GALETTES DE SARRASIN AUX LEGUMES

 

Préparation : 10 min

Repos : 1 h

Cuisson : 30 min

 

Pâte

250 gr de farine de sarrasin

50 cl d'eau

2 c. à café d'huile d’olive

1 pincée de sel

1 pincée de poivre

1 oeuf

 

La garniture

1 c. à soupe d'huile d'olive

1 oignon

2 gousses d'ail

1 brique de coulis de tomates

2 carottes

2 blancs de poireaux

1 branche de céleri

1 courgette

4 tranches de jambon

 

Fromage râpé

 

 

Mettre tous les ingrédients de la pâte dans le bol et mixer pendant 40 secondes à vitesse 8. (ou dans votre mixeur favori à vitesse élevée).

Laisser reposer la pâte 1 h

 

Peler, laver et couper tous les légumes en petits morceaux.. Les faire revenir dans une poêle avec l'huile pendant 5 minutes puis ajouter l'ail pressé et le coulis de tomate. Ajouter un verre d’eau et cuire 30 min à feu doux, assaisonner de sel et de poivre. Couper les tranches de jambon en petits dés et les ajouter à la fin de la cuisson.

.

Préchauffer le four th à 200°

 

Préparer les galettes dans une poêle sur feu moyen, ajouter 1 goutte d'huile, un peu de pâte à galette et faites cuire 1 min de chaque côté. Renouvelez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte. Répartir un peu de garniture aux légumes au centre de chaque crêpe.

 

Rouler les galettes et les déposer dans un plat à gratin légèrement huilé. Saupoudrer de fromage et enfourner pour 15 minutes

 


galettes sarrasin legumes2


 

 

C'est un peu long à préparer, mais ces petits légumes d'hiver enrobés de galettes sont tellement délicieux....

 

 

 

 

Et pour se réchauffer un peu, voici quelques images de matins d'hiver !

 

 

Givre

 

 

 

 

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