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17 octobre 2013 4 17 /10 /octobre /2013 21:56

Un bon riz au lait à la vanille à consommer seul ou en accompagnement d'une compotée de fruits, en voilà un bon dessert !

Très facile à faire, avec ou sans thermomix, il est particulièrement savoureux avec l'ajout de beurre et des jaunes d'oeufs...

 


 

  Riz au lait

 

 

 

200g de riz rond

1 litre ou 90 cl de lait (1 litre pour un riz un peu plus onctueux)

80g de sucre

1 pincée de sel

1 gousse de vanille

40g de beurre

3 jaunes d’oeufs

 

 

 

 

Riz au lait 1

 

 

 

 

AVEC THERMOMIX

 

Verser 800g d’eau dans le bol et porter à ébullition 5 minutes, 100°, vitesse 1.

Peser le riz dans le panier de cuisson, le mettre dans le bol d’eau bouillante et le pré-cuire pendant 2 minutes, 90°, vitesse 1.

Retirer le panier, jeter l’eau, essuyer le bol et égoutter le riz.

Placer le fouet dans le bol, ajouter le riz bien égoutté, le lait, le sucre, la pincée de sel et la pulpe prélevée de la gousse de vanille préalablement coupée en deux dans la longueur.

Cuire de 30 à 40 mn (la durée de cuisson varie selon le type de riz)  à 90° vitesse 1 en ôtant le gobelet.

Quand la cuisson est terminée, ajouter le beurre et les jaunes d’œufs et mixer 10 secondes à vitesse 3.

Verser dans des ramequins et servir tiède ou froid.

 

 

 

Riz au lait 2

 

 

 

 

SANS THERMOMIX

Laver le riz et le cuire 2 minutes à l’eau bouillante. L’égoutter et le verser dans le lait bouillant. Ajouter le sucre, le sel et la pulpe de la gousse de vanille.

Cuire 30 à 40 minutes à couvert sur feu très doux.

Ajouter le beurre et les jaunes d’œuf, bien mélanger.

Servir tiède ou froid.

 

 

 

 

 

Barre nuages pluie

 

 

 

 

 

 

 

Laurier rose pluie1

 

 

 

 

 

Laurier blanc pluie

 

 

 

 

Laurier rose pluie

 

 

 

 

 

Laurier blanc pluie1

 

 

 

 

Laurier rose pluie2

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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22 juillet 2010 4 22 /07 /juillet /2010 21:40

Vite... C'est le dernier jour pour participer au concours REGILAIT et je n'avais pas encore testé le lait entier en poudre....


 

oeufs lait miel lavande

 

 

54851165 p


 

Pour participer c'est très simple: vous pouvez commander gratuitement les 3 paquets de lait en poudre Régilait (300 gr écrémé, demi-écrémé et entier) à  concours.regilait@gmail.com  en précisant vos coordonnées complète (nom, prénom, adresse postale) ainsi que l'adresse de votre blog ou site.

Vous recevrez votre colis sous 8 jours après vérification de la conformité de votre inscription. Publiez ensuite votre recette contenant du lait en poudre sur votre blog ou site avant le 22 juillet 2010 minuit et envoyez-nous le lien correspondant.

Votre participation sera complètement validée à cette condition. Un jury se réunira courant septembre pour désigner les heureux gagnants.

N'hésitez pas à participer au concours et à commander votre colis

 

 

 

 

ŒUFS AU LAIT AU MIEL DE LAVANDE

 

oeufs lait miel lavande4 

 

 

Ingrédients : Pour 4 personnes

 

1/2 litre de lait de lait

4 oeufs

3 cuillères à soupe de miel de lavande

4 cuillères à soupe de lait entier en poudre

 

 

 

Préchauffer le four à 200° (th7) pendant 15 minutes.

Délayer le lait en poudre avec le lait, ajouter le miel et faire bouillir.

Verser le lait chaud dans les œufs battus et fouetter pour bien mélanger l’ensemble.

Remplir un plat préalablement beurré.

Préparer un bain-marie : poser dans le fond d’un plat suffisamment grand une feuille de papier sulfurisé, déposer le plat contenant les œufs au lait et ajouter de l’eau bouillante jusqu’à mi-hauteur.

Enfourner en diminuant la température à 180° et cuire au bain-marie pendant 45-50 minutes .

 

 

Au thermomix

Mettre dans le bol le lait, le lait en poudre, le miel et régler 3 minutes à 90° vitesse 4.

Sans chauffer faire tourner à vitesse 3-4 en ajoutant les œufs un à un  pendant 1 minute 30.

Verser la crème dans un plat préalablement beurré et cuire au bain-marie comme indiqué ci-dessus.

 


oeufs lait miel lavande1

 

 

oeufs-lait-miel-lavande3-copie-1.JPG

 

Absolument délicieux ces oeufs au lait au miel !  On sent la lavande et la garrigue dans la bouche !! 

 

 

lavande

 

 

 

 

Lavande1

 

 

Lavande Abbaye Senanque

Abbaye de Senanque

 

 

Lavande st jean de saultVers Saint Jean de Sault

 

 

Lavande abbaye senanqueAbbaye de Senanque

 

 

Lavande2

 


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30 avril 2010 5 30 /04 /avril /2010 19:51

C'est le printemps, les arbres explosent de leur magnifiques fleurs, un besoin de légèreté se fait sentir ? Alors pourquoi ne pas se faire plaisir avec ces iles flottantes aussi aériènnes que ces jolies fleurs de pommier...

une portion n'apporte que 105 Kcal !



fleurs-pommier.JPG

abeille












 


ILES FLOTTANTES LEGERES

ILES-FLOTTANTES-LEGERES.JPG

Ingrédients : Pour 4 personnes

300 ml de lait écrémé,

3 oeufs,

1 gousse de vanille,

4 cuillères à soupe d’édulcorant.

Cacao en poudre sans sucre

Préparer la crème :

Séparer les blancs des jaunes, conserver les blancs au frais.

Mettre dans le bol les jaunes d’œufs, le lait, les graines de vanille et régler 7 minutes à 80° vitesse 4.

Ajouter 2 cuillères à soupe d’édulcorant et mixer 5 secondes à vitesse 5.

Verser la crème dans 4 ramequins et laisser refroidir.

Laver le bol, insérer le fouet, ajouter les blancs en neige et une toute petite pointe de sel. Ajouter 2 cuillères à soupe d'édulcorant et régler 4 minutes à 70°, vitesse 3,5

Egoutter les blancs montés sur un papier absorbant puis les répartir sur la crème anglaise dans chaque coupe.

Saupoudrer de cacao et servir frais.

 

 

pommier-en-fleurs.JPG

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