Voici donc la recette des lasagnes sans béchamel de Carmencita du blog "La cuisine gourmande de Carmencita".  Une petite visite sur son blog, c'est ici !

C'est une recette délicieuse et j'ai trouvé que finalement la béchamel ne s'imposait plus dans les lasagnes !!!  J'ai ajouté quelques rondelles de courgettes et c'était vraiment excellent  !!!

Les recettes de Carmencita pour la sauce et le plat sont ici et là

Bien sûr, de mon côté, j'ai préparé mes "lasagnes maison" avec mon thermomix mais je ne me suis servie que de la recette de sa sauce bolognaise, j'ai ajouté des rondelles de courgettes et fait gratiner avec du gruyère et c'était vraiment excellent  !!!

LASAGNES MAISON SAUCE BOLOGNAISE "CARMEN "

des "lasagnes maison" ou sèches du commerce

1 boîte de tomates pelées

300g de viande haché

1 boîte de concentré de tomates

1 oignon

3 gousses d’ail

20 cl de vin blanc

1/2 branche de céleri

1 c. à café de thym

1 c. à café d’origan

1 c. à café de basilic

1 feuille de laurier

3 morceaux de sucre

sel, poivre

Du gruyère pour gratiner 

Et j’ai rajouté :

1 c. à soupe d’huile d’olive

2 courgettes

Couper en morceaux le céleri, l’ail et l’oignon, les mettre avec les herbes aromatiques, sauf le laurier dans le bol et mixer 5 secondes/vitesse 5, racler les parois avec la spatule.

Ajouter l’huile d’olive, faire réduire  3 minutes/90°/vitesse 2.

A l’arrêt de la minuterie, mettre les tomates, le concentré, le sucre, le sel et le poivre et mixer 10 secondes à vitesse 5.

Ajouter le laurier, la viande et le vin blanc.

Verrouiller le bol, poser le varoma sur le bol dans lequel déposer les courgettes coupées en rondelles, il est possible d’en poser également sur le plateau vapeur.

Programmer la cuisson pour 20 minutes à VAROMA, fonction SENS INVERSE, vitesse mijotage.

Procéder ensuite au montage, mais avant préchauffer le four à 180° .

Commencer par huiler légèrement (à l'huile d'olive) le plat de cuisson, poser une première couche de "lasagnes maison" ou sèches, verser la sauce bolognaise, ajouter des rondelles de courgettes et à nouveau des lasagnes, etc...

Finir par une belle couche de fromage pour gratiner et enfourner dans le four chaud pour 30 à 40 minutes.

Finir par une belle couche de fromage pour gratiner et enfourner dans le four chaud pour 30 à 40 minutes.

Il ne reste plus qu'à se régaler !

On termine la balade à Rome par le quartier du forum....

Tiens...  pour profiter de cette belle fin d'été, voici un risotto aux parfums de la garrigue !

RISOTTO PARFUME AUX HERBES

350g de riz spécial risotto

900g de bouillon de légumes bouillant

1 échalote

1 gousse d’ail

1 feuille de sauge

2 brins de thym

2 brins de romarin

quelques feuilles de marjolaine

30g d’huile d’olive

50g de parmesan

Poivre

Mettre le parmesan en morceaux et la moitié des herbes aromatiques dans le bol et mixer 10 secondes vitesse 8. Réserver.

Mettre l’échalote, la gousse d’ail et le reste d’herbes dans le bol et mixer 5 secondes, vitesse 7.

Ajouter l’huile d’olive et régler 3 minutes, 100°, vitesse 1. Ajouter le riz et régler 3 minutes, 100°, sens inverse, vitesse mijotage. Ajouter le bouillon de légumes bouillant, le poivre et régler 16 minutes, 100°, sens inverse, vitesse mijotage.

Servir le risotto en parsemant le parmesan râpé aux herbes.

Un petit tour, non pas dans la garrigue, mais dans les Monts de Vaucluse, à l'Abbaye de Senanque pour aller contempler les premières fleurs de lavandin, c'était au mois de juin dernier !

Abbaye de Senanque

Lavandin juin 2011

Avec mon petit Gabriel, le dernier né de la famille, il avait 4 mois en juin, il a goûté la lavande, il n'a pas aimé !

Un gratin de pommes de terre, c'est toujours un accompagnement apprécié par les grands et les petits ! Si en plus on ajoute du brie de Meaux "AOC", alors là ça devient un gratin digne d'un repas de fêtes !

GRATIN DE POMMES DE TERRE AU BRIE DE MEAUX

2 Kg de pommes de terre

4 gousses d’ail

150g de beurre

400g de brie de Meaux « AOC »

35 cl de lait

35 cl de crème fraîche

1 c. à café de sel

Poivre

Noix de muscade

Peler et couper les pommes de terre en fines rondelles.

Faire bouillir le lait et la crème, ajouter les pommes de terre et précuire doucement pendant 15 minutes.

Préchauffer le four à 180°.

Peler et hacher finement les gousses d’ail, faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter l’ail et 150g de fromage, laisser fondre doucement.

Au thermomix : Peler les gousses d’ail et mixer 5 secondes vitesse 5, ajouter le beurre et laisser fondre 2 minutes à 90° vitesse 2 puis ajouter le fromage et régler 5 minutes à 90° vitessse 1.

Alterner ensuite dans le plat de cuisson, des couches de pommes de terre, des tranches de fromage et un peu de sauce ail-fromage, saler, poivrer et soupoudrer de muscade.

Enfourner et faire cuire 30 à 40 minutes.

Connaissez-vous Meaux  en Seine et Marne ?

Moi non... Je n'ai pas eu le temps de visiter...

De Meaux je ne connais que la Mairie et la cathédrale !

Dans cette très belle cathédrale, j'ai eu l'immense plaisir d'écouter cet été un magnifique morceau joué à l'orgue pendant la messe de mariage de mon neveu !

Ma-gni-fi-que !

Un risotto aux saveurs exotiques !  C'est original et en plus c'est bon !!

C'est la recette du mois de septembre du calendrier thermomix 2010

RISOTTO CURRY-COCO

1 poivron doux

1 oignon

1 gousse d’ail

1 morceau de gingembre frais (facultatif) (j’en ai mis la valeur de 2 gousses d’ail)

1 c. à soupe d’huile d’olive

250g de riz spécial risotto

500g de lait de coco (j’ai mis 2 briques de 20 cl)

250g de vin blanc ou du bouillon (j’ai mis du bouillon de volaille)

150g d’eau (j’en ai mis 250g pour compenser le lait de coco manquant)

2 c. à soupe de curry

2 c. à café de sel fin

Poivre

Eplucher l’ail et l’oignon, couper l’oignon en 2, les placer dans le bol. Ajouter le poivron coupé en 4 et éventuellement le gingembre et hacher 10 secondes à vitesse 5. Racler les parois du bol avec la spatule.

Faire rissoler avec l’huile d’olive pendant 7 minutes, température Varoma, SENS INVERSE, vitesse mijotage.

Peser le riz dans le panier cuisson, puis le rincer sous l’eau.

Insérer le fouet, verser le riz et mélanger 1 minute, température Varoma, SENS INVERSE, vitesse 2.

Verser les ingrédients restants et cuire 20 minutes / 100° / SENS INVERSE / vitesse 2.

Ma petite touche perso : ciselez quelques rondelles fines de cive pour relever ces saveurs et accompagnez ce risotto d'un thé vert tiède, un vrai délice...

Des paysages exotiques  se seraient biens associés avec cette recette, mais risotto coco-curry ça rime avec Italie ...

Donc, nous allons faire un petit tour à Rome, à l'heure ou le soleil se couche...

Et pour rester sur le coucher du soleil, retour à la maison car ce soir le ciel était encore une fois magnifique !

Non, non, ce petit triangle vert fluo n'est pas une bouteille d'huile d'olive ....

Ce sont les lumières qui éclairent le clocher ! 

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