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27 juillet 2010 2 27 /07 /juillet /2010 22:36

Voici une délicieuse entrée froide pour se mettre en appétit !


soupe melon1


Préparée avec un excellent Muscat de Beaumes de Venise...

Celui de Fabienne, bien sûr, du Domaine Bouletin !

 

 

soupe melon3

 

 

SOUPE DE MELON AU MUSCAT

 

Ingrédients : Pour 4 personnes

 

1 gros melon de 1,2 kg

1 gobelet de muscat de Beaumes-De-Venise

Poivre blanc (5 tours de moulin)

Quelques gouttes de jus de citron

Quelques feuilles de basilic ou de menthe

 

Couper le melon en deux, retirer les pépins. Prélever de petites billes dans la chair à l’aide d’une cuillère à boule (5-6 billes par assiette) et les réserver dans le réfrigérateur.

 

Mettre le reste de chair dans le thermomix avec le muscat, le poivre et le citron et mixer pendant 6 secondes à vitesse 3,5 puis 15 secondes à vitesse 6. S’il reste encore des morceaux, faire marcher la fonction turbo par à-coups.

 

Mettre au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.

 

Verser la soupe dans 4 assiettes, ajouter les billes de melon et décorer avec les feuilles de basilic ou menthe. Servir très frais.

 

 

Variante : le muscat avec ses saveurs florales, se marie très bien avec le melon.

A défaut de Beaumes-de-Venise, on peut utiliser du muscat de Frontignan, plus facile à trouver. Mais on peut choisir un autre vin, par exemple un Pineau des Charentes ou un Porto blanc.

Pour les enfants, remplacer le muscat par un jus de raisin blanc.

 

 

Recette extraite du livre "Le livre des recettes Thermomix"

 

 

 

 

floral.jpg

 

 

iris saumon2

 

 

iris saumon1

 

 

 

floral1.jpg

 

 

 

iris saumon3

 

 

iris saumon4


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commentaires

M-line 27/10/2010 15:05


Hum! ça a l'air délicieux.
Je découvre ton blog. Il est super!
Bises,


polyanta 27/10/2010 21:15



Merci


Voui, c'était effectivement succulent ! "C'était" car je crains que tu ne puisses déguster cette délicieuse soupe avant l'été prochain...


En attendant, merci de ta visite !


Bisous



La cuisine des minis 29/07/2010 13:28


Bonjour.
c'est vraiment tres jolie :)
miam miam miam ça donne envie de goûter!!!
bravo.
bonne journée


polyanta 29/07/2010 23:11



Oh oui, tu as raison    Essaie car c'est aussi bon à déguster que joli à regarder !!!  Merci   bisous



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