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14 avril 2010 3 14 /04 /avril /2010 20:19

Si ces jolies demoiselles ont un magnifique teint rosé, c'est sûrement parce qu'elles ont dû manger beaucoup de carottes ! 

 

 

 

rodin2.jpg

 

rodin1-copie-1

 

 

Sculptures de Rodin, exposées au Musée Rodin PARIS

 

 

 

Bon maintenant, le  BOEUF EN PAPILLOTE ET SA PUREE DE CAROTTES

 

DSCN1663.JPG

 

 

800g de filet de bœuf (sans barde et non ficelé)

50g de feuilles d’épinard

Basilic

Poivre

200g d’eau

1 c. à soupe de gros sel

Huile d’olive

 

Pour la purée

600g de carottes

1 noisette de beurre

1/2 c. à café de noix de muscade râpée

1/2 gobelet de crème fraîche épaisse

Basilic

1/2 c. à café de sel, poivre

 

Mettre dans le bol les carottes épluchées et coupées en morceaux de 5 cm environ et mixer 15 secondes à vitesse 5.

Insérer le fouet dans le bol. Ajouter 200g d’eau, le sel, le poivre, la noix de muscade.

Dans la longueur du filet, couper 2 grands et longs morceaux (+/- 30 cm x 3 cm).

Découper 2 longues feuilles de film alimentaire (plus longues que les filets). Disposer dessus les feuilles d’épinards serrées, poser un filet de viande par feuille. Arroser d’un filet d’huile d’olive, parsemer de basilic ciselé, saler, poivrer et refermer les papillotes en serrant bien les extrémités.

Rouler les papillotes sur le plan de travail en maintenant fermement les extrémités.

Les poser dans le varoma (les carottes vont cuire en même temps), le mettre en place et programmer 18 minutes / varoma / vitesse 2.

A l’arrêt de la minuterie, retirer le varoma et le fouet et mixer 15 secondes à vitesse turbo. Ajouter la crème fraîche et régler 1 minute à 50° vitesse 3.

Puis mixer 10 secondes à vitesse 8.

 

Pendant ce temps, couper  une extrémité de papillote avec une paire de ciseaux, faire couler le jus de cuisson dans une saucière, pousser le morceau de viande hors de la papillote et servir avec la purée.

 

 

 

Et pour terminer sur la couleur ^carotte^  voici des jolies  "nageuses aux canards"

 

DSCN0465_2.JPG

 

 

DSCN0466.JPG

 

 

Sculptures égyptiennes - Musée du Louvre PARIS

 




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Published by polyanta - dans Plats
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commentaires

claude 18/04/2010 09:47


Les nageuses égyptiennes dans l'espace temps....


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